Valoarea potențială a sistemului de informații nutriționale în cinci culori (5-C) pentru îmbunătățire
Nutriție clinică și metabolizare
Adăugați la Mendeley
Introducerea și scopul studiului
S-a propus ca sistemul de informații nutriționale în cinci culori (5-C), care cuprinde cinci clase de calitate nutrițională și se bazează pe profilul nutrițional FSA, să fie fixat pe partea din față a ambalajului alimentar din Franța. Obiectivul 5-C este de a ghida consumatorii către alegeri alimentare de o calitate nutrițională mai bună. Cu toate acestea, rămâne de evaluat impactul potențial al înlocuirii alimentelor din aceeași categorie de la 5-C asupra echilibrului alimentar și al aportului nutrițional al persoanelor. Obiectivul acestei lucrări a fost, prin urmare, (1) de a evalua cota respectivă de alimente de fiecare „culoare” în dieta indivizilor, individualizând profilurile consumatorilor și (2) de a evalua impactul asupra aportului nutrițional. Sistemul C în diferitele profiluri identificate de consumatori.
Material si metode
Datele dietetice au fost colectate prin înregistrări de 24 de ore furnizate de participanții la studiul NutriNet (n = 95.944). Scorul FSA a fost calculat pentru fiecare mâncare și băutură consumată. Ponderea energiei totale din alimentele de fiecare „culoare” a fost utilizată într-o procedură de grupare. A fost simulată înlocuirea alimentelor din aceeași categorie cu alimente mai bine clasificate conform sistemului 5-C: (1) substituirea tuturor alimentelor cu alimente mai bine clasificate în conformitate cu 5-C (toate clasele combinate); (2) înlocuirea tuturor alimentelor cu alimente mai bine clasificate în clasa adiacentă de 5-C; (3) substituirea a 30% din alimente conform scenariului 2.
Rezultate și analize statistice
Per total, fiecare „culoare” a 5-C a reprezentat o parte semnificativă a aportului alimentar (> 10%). Au fost identificate cinci profiluri de consumatori: „Tradițional” (28,0%) caracterizat prin consumul de cartofi, pâine, carne, lapte; „Dulce” (23,2%), caracterizat prin consumul de fructe uscate, cereale pentru micul dejun; „Occidental” (17,0%) caracterizat prin consumul de băuturi răcoritoare, mezeluri, gustări; „Sănătate” (23,9%) caracterizată prin consumul de fructe și legume, leguminoase, cereale integrale și fructe de mare; „Grăsime” (7,9%) caracterizată prin consumul de brânză, produse grase și produse dulci/sărate. Scenariile de substituție au condus la o reducere a aportului de lipide (până la –33,3 g/zi), acizi grași saturați (până la - 21,2 g/zi), zaharuri adăugate (până la –21, 9 g/zi) și sodiu (până la -915 mg/zi) și o creștere a aportului de fibre (până la + 5,6 g/zi) și a vitaminelor. Modificările simulate au fost mai mari pentru profilurile occidentale și „dulci” decât pentru profilul „sănătate”, arătând un potențial de impact mai mare pentru subiecții cu o dietă de calitate nutrițională mai slabă.
Concluzie
Sistemul 5-C ar putea fi un instrument eficient pentru a conduce la îmbunătățirea calității nutriționale a dietei persoanelor, în special la cei al căror profil alimentar este mai puțin favorabil în planul nutrițional.
Secțiunea Fragmente
Declarația legăturilor de interes
Autorii declară că nu au legături de interes.
Referințe (0)
Citat de (0)
Articole recomandate (6)
Consumul de băuturi în Franța: preferințe culturale și contribuții la echilibrul nutrițional
Folosind Ancheta CCAF privind consumul de alimente din 2007, realizată la 2.363 de adulți, reprezentativi pentru 15 ani și peste și 1.072 copii reprezentativi pentru 3-14 ani, s-ar putea estima cantitățile diferitelor tipuri de băuturi ingerate. Majoritatea băuturilor consumate sunt apă consumată singură, la toate categoriile de vârstă, și se iau cu mesele și acasă. Dincolo de această observație generală, băuturile consumate sunt foarte diferite în funcție de vârsta individului. Copiii și adolescenții consumă în principal băuturi din lapte, sucuri de fructe și BRSA (băuturi răcoritoare fără alcool), în timp ce băuturile alcoolice și băuturile calde sunt consumate în principal de adulți și vârstnici. Mai mult de jumătate din diferitele grupe de vârstă nu respectă recomandările privind consumul de băuturi (49% dintre preșcolari, 64% din primar, 87% din adolescenți, 70% din adulți și 77% din vârstnici). Datele actuale indică faptul că energia din băuturi reprezintă aproximativ 10% din consumul zilnic de energie.
Pentru a evalua aportul de lichide la consumatorii francezi, luând în considerare cantitățile, tipurile de băuturi, datele au fost extrase și analizate dintr-un sondaj național de aport (2007), care a fost realizat în eșantioane de cotă ale populației franceze (Comportements et Consommations Alimentaires en France). Cea mai mare parte a băuturii ingerate este apa consumată singură, în toate grupele de vârstă, și se ia în timpul meselor și acasă. Dincolo de această observație generală, băuturile consumate sunt foarte diferite în funcție de vârsta indivizilor. Copiii și adolescenții consumă în principal băuturi lactate, sucuri de fructe și BRSA (băuturi răcoritoare), în timp ce băuturile alcoolice și băuturile calde sunt consumate în principal de adulți și vârstnici. Mai mult de jumătate din diferitele clase nu respectă recomandările privind consumul de băuturi (49% din grădiniță, 64% din primar, 87% din adolescenți, 70% din adulți și 77% din seniori). Datele actuale indică faptul că energia din băuturi reprezintă aproximativ 10% din consumul zilnic de energie.