Valori misterioase ale pH-ului - sucul gastric este la fel de acid ca lămâia - și la fel de inofensiv (arhivă)
De Udo Pollmer
Dacă aveți brânză în stomac, nu veți obține picioare de brânză din ea. Iar salata de cârnați nu face degete de cârnați. Deci, de ce un stomac acru ar trebui să atace corpul? - întreabă Udo Pollmer. El crede că o dietă care ar trebui să prevină „supraacidificarea” este o prostie grosolană.
„Acidificarea excesivă” este considerată a fi un rău de bază al timpului nostru. Fiecare dietă mai bună astăzi nu numai că promite un fund subțire, ci și dezacidifică țesutul conjunctiv. „Așa se curăță trupul și sufletul”, șoptesc jurnalele despre frumusețe și stil de viață. Nu vă este rușine să comercializați noua modă dietetică sub sloganul „Dietele sunt ieri”. Dacă vă găsiți dieta de detoxifiere cu „bulion alcalin” supărat, puteți încerca o pulbere alcalină pentru a vă calma din nou stomacul nervos.
Pentru a convinge o clientelă, care are de obicei mai puține cunoștințe de biochimie decât un hamster de la scufundări în adâncime, de ideea acidă, li se permite să facă pipi pe hârtie indicatoare de pH în fiecare dimineață. Chiar și tinerii mai în vârstă fac cercetări și experimente chimice în baie. Urina acidă este un semn al bolilor amenințătoare, o urină de bază este „sănătoasă”. Din păcate, doar valoarea pH-ului nu permite să se tragă concluzii despre sănătate. Urina devine alcalină nu numai prin legume, ci și prin inflamația tractului urinar, sau leziuni hepatice sau edem pulmonar sau, sau, sau.
Corpul sănătos tinde să fie acid
Corpul nostru nu este pur și simplu acid sau bazic; fiecare organ, fiecare celulă are o valoare a pH-ului diferită, ajustată precis. Sucul gastric este cel mai acid cu pH 2, urmat de piele cu un pH de 3 până la 5 - de unde și mantaua acidă de protecție. La celălalt capăt al scalei se află sucul pancreasului, care este oarecum bazic la pH 8. Sucul gastric este la fel de acid ca varul, stratul acid al pielii este deasupra piersicilor. Iar pancreasul este aproximativ pH-ul albușului de ou. În general, corpul sănătos tinde să fie acid.
Numai în stomac există uneori prea mult acid și bicarbonatul de sodiu (bazic) ajută împotriva acestui lucru - dar asta nu are nimic de-a face cu „aciditatea” postulată a corpului. Toate celelalte organe nu sunt afectate logic de conținutul stomacului. Dacă aveți brânză în stomac, nu veți obține picioare de brânză din ea și nici degete de cârnați din salata de cârnați.
Enzimele funcționează optim numai la anumite valori ale pH-ului
De ce organismul deranjează și ajustează pH-ul peste tot? Enzimele proprii ale organismului funcționează optim numai la anumite valori ale pH-ului. Dacă ajung într-o altă zonă a celulei, pot provoca daune mari acolo. Dar dacă există un pH complet diferit, efectul lor se pierde.
Principiul unei diete acid-bazate din punct de vedere politic corect este simplu: „Tot ceea ce poate fi descris în general ca nesănătos”, spune un medic nemedical, adică - zahăr, carne, făină albă etc. - „este destul de acid. Legume, fructe și lichide neutre (Apa) destul de de bază ". Desigur, percepția a ceea ce este „sănătos” și a ceea ce este „nesănătos” se schimbă constant, motiv pentru care fiecare listă conține ceva diferit - și adesea opusul, în funcție de zeitgeist.
Boli ale civilizației despre care se spune că sunt cauzate de hiperaciditate
Dacă teoriile sălbatice despre hiperaciditate ar fi corecte, atunci chiar și sportul ar fi diavolul. Cei care aleargă intens sau lucrează fizic produc acid lactic în mușchi, despre care se știe că mărește lactatul din sânge. De asemenea, se avertizează împotriva acestui lucru și se recomandă o pulbere alcalină. Este imposibil să ne imaginăm cât de acizi trebuie să fi fost Maasai-ul din Africa sau popoarele polare, care trăiau aproape exclusiv din carne, grăsimi și lapte și trebuiau să lucreze din greu pentru asta. Toate frumoasele boli ale civilizației care ar trebui să rezulte din acidificarea cauzată de prea multă carne și prea puține legume le-au fost străine.
Deoarece ierbivorele mănâncă ceva diferit de prădători, ele digeră și ele diferit. Urina unei antilope este de bază, cea a unui leu sănătos care a ucis o antilopă este acidă. Datorită dietei sale „formatoare de acid”, vulpea nu este mai bolnavă decât iepurele „bazic” pe care îl mănâncă în prezent.
Deci, dacă doriți să trageți concluzii despre starea dumneavoastră de sănătate numai din pH-ul vasului de cameră, ar trebui să citiți zațul de cafea. În caz contrar, ies la iveală doar sloganuri pentru latrine. Poftă bună!
Literatură:
- McCann A: Boala culturală și moartea acidă. Editura pentru îngrijirea vieții aplicate, Dresda 1927
- Glatzel H: Moduri și aberații ale nutriției moderne. Hipocrate, Stuttgart 1982
- Morminte R: acidificarea corpului? Ce trebuie făcut din el? Și: este important? www.gesund-heilfasten.de
- DuBose TD: tulburări de echilibru acido-bazic. Enciclopedia Științelor Vieții. Nature Publishing Group, Londra 2002; 1: 17-33
- Fock A: Furios: acidoză latentă. EU.L.E.N-Spiegel 2006; (3-4): 3-7
- Nagy T: Alcaloză și acidoză: ceea ce te face cu adevărat bolnav. EU.L.E.N-Spiegel 2006; (3-4): 16-18
Mai multe despre acest subiect:
Istoria dietei de bază
(Deutschlandradio Kultur, Meal, 28 octombrie 2006)