Valorile nutriționale și caracteristicile laptelui de capră
28 octombrie 2019 de Luise Rau Categorii: Nutriție
Laptele de capră este cunoscut în special pentru buna toleranță și conținutul nutrițional ridicat. Puteți afla aici care este exact tipul de lapte și ce ar trebui să luați în considerare atunci când cumpărați.
Laptele de capră: valori nutritive, vitamine și co.
Gustul laptelui de capră este mult mai intens și acru decât cel al laptelui de vacă. Mai ales dacă nu sunteți obișnuiți cu aroma specială, ar trebui mai întâi să consumați laptele în cantități mici. De asemenea, le puteți amesteca cu alte tipuri de lapte pentru a vă obișnui încet cu gustul.
Odată ce ați reușit să faceți acest lucru, puteți folosi laptele de capră la fel ca laptele de vacă cereale, pentru gătit și coacere sau pur și simplu bucurați-vă singur.
- Laptele de capră este de obicei compus din
- trei procente proteine,
- trei-patru procentegras,
- și aprox patru procente carbohidrați, mai precis Lactoză.
- 100 mililitri de lapte de capră vă oferă aproximativ 60 de kilocalorii. În acest fel nu diferă semnificativ de Laptele vacii.
- Cu toate acestea, laptele de capră conține cantități mai mari din acesta iod și potasiu precum și vitaminele A., B2 și D.
- Cât despre salariu Vitamina B12, Acid folic și zinc este îngrijorat, laptele de vacă este din nou ușor în față.
- Remarcabila Conținut de calciu ambele tipuri de lapte sunt aproximativ aceleași.
Laptele de capră este mai bine tolerat decât laptele de vacă?
Se spune adesea că laptele de capră este mai ușor de digerat decât laptele de vacă.
- Acest lucru duce, pe de o parte, la lanțul scurt și mediu Acizi grași care sunt prezente în cantități mari în laptele de capră. Potrivit lui Bayerischer Rundfunk, organismul ar trebui să poată utiliza mai bine acești acizi grași.
- În plus, proteinele din laptele de capră sunt structurate diferit. Deci, conține cantități mai mici de proteine din zer Cazeina Alpha S1 și Beta-lactoglobulină. Beta-lactoglobulina este cea mai frecventă proteină din zer găsită în laptele de vacă.
- Potrivit lui Bayerischer Rundfunk, se spune că ambele proteine sunt mai dificil de digerat pentru organism. Potrivit unui studiu din Noua Zeelandă, acesta este probabil motivul pentru care alimentele pentru copii pe bază de lapte de capră cauzează mai puține alergii decât laptele de vacă.
Pentru mamele care nu au copiii lor alăptarea prin urmare, laptele de capră este o alternativă bună. Acest lucru este valabil mai ales dacă, de exemplu, copilul are sau este suspectat că are alergie la proteinele din lapte. Cu toate acestea, laptele pur nu este potrivit pentru copiii cu vârsta sub un an. deoarece trebuie tratat și îmbogățit suplimentar. Cel mai bun aliment pentru sugari este întotdeauna laptele matern.
Deoarece este bine tolerat, se presupune, de asemenea, că este prezent și laptele de capră Alergii, mai ales la Intoleranță la lactoză potrivit. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi confirmat în general. Deoarece laptele de capră conține aproape la fel de multă lactoză ca laptele de vacă, ar trebui să aveți grijă ca un alergic. Pentru unii oameni, laptele de capră este de fapt mai bine tolerat. Cu toate acestea, acest lucru depinde de cerințele individuale și nu a fost încă explicat științific în mod clar.
Cât de durabil este laptele de capră?
Dintr-o perspectivă ecologică, băuturile din plante sunt ca. soia- sau Lapte de ovăz, cele mai bune alternative la laptele de vacă și de capră. Pentru producția lor este necesară mai puțină energie și mai puțin teren. În plus, cad mai puține Gazele cu efect de seră la.
Deci, dacă doriți să utilizați produse lactate din când în când, ar trebui să faceți acest lucru cu moderare și să aveți grijă să nu folosiți niciunul Pierderea mâncării. De asemenea, este mai bine să cumpărați produse organice. Mai ales sigiliile Bioland, Naturland și Demeter impune fermierilor orientări mai stricte pentru a garanta cât mai bine bunăstarea animalelor.