Vândut ca anti-cancer, migdale; caisul te poate otrăvi cu cianură - Știință și
Postat pe 30.07.2018 la 17:26, actualizat la 01.08.2018 la 9:00 a.m.
Migdalele din sâmburi de caise, vândute pe internet pentru proprietăți anti-cancer nedovedite, conțin o substanță pe care organismul o transformă în cianură, o moleculă toxică, alertează agențiile de sănătate.
154 de persoane au fost otrăvite între ianuarie 2012 și octombrie 2017 după ce au consumat prea mult din sâmburi de caise.
Pierre Huguet/Biosphoto/AFP
În timp ce amigdalina conținută în sâmburi de caise nu are niciun efect dovedit asupra cancerului, este, pe de altă parte, toxică în doze mari, datorită produsului metabolismului său: cianura. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) și omologul său european EFSA raportează astfel 154 de cazuri de otrăvire în urma consumului intens al acestor migdale. Vă amintesc că sunt inofensive doar la doze mici.
Amigdalina este o substanță naturală care se găsește în sâmburi de caise (semințe găsite în sâmburi de caise), piersici, prune și alte fructe de piatră. A fost izolat în anii 1950 de către omul de știință Ernst Krebs. Odată ingerată, amigdalina este transformată de enzimă (proteină care efectuează o reacție chimică) beta-glucozidaza devine apoi, în urma acțiunii bacteriilor intestinale, cianură. Cu toate acestea, cianura blochează o componentă importantă a lanțului respirator al celulelor, adică toate reacțiile chimice care îi permit să producă energia de care are nevoie pentru a funcționa. Acest lucru are ca rezultat o „sufocare” a celulelor. Astfel, „otrăvirea cu cianură poate provoca simptome precum greață, febră, cefalee, insomnie, sete, letargie, nervozitate, dureri articulare și musculare sau chiar scăderea tensiunii arteriale”, avertizează EFSA, potrivit căruia, „în cazuri extreme, poate fi implicat prognosticul ". Această substanță poate fi „detoxificată” în mod natural de către organism de către o enzimă numită rodanază, dar numai în cantități foarte mici reprezentând aproximativ 2 sau 3 sâmburi de sâmburi de caise pentru un adult.
Nu există dovezi ale eficacității amigdalinei împotriva cancerului, dar toxicitate dovedită
Potrivit Agenției Germane de Sănătate, BfArM, a cărui expertiză este o referință la nivel european, circulă două teorii pentru a explica eficacitatea atribuită amigdalinei asupra cancerului.
TEORIA 1: SENSIBILITATEA CELULELOR CANCERALE. Primul este că celulele canceroase au mai multă beta-glucozidază și mai puțină rodanază decât celulele sănătoase. Prin urmare, ar converti mai multă amigdalină în cianură toxică de care ar fi mai puțin capabili să scape, ceea ce ar permite un efect „selectiv” al toxicității amigdalinei. „Această teză a fost deja infirmată în anii 1980 prin măsurători ale conținutului de β-glucozidază, β-glucuronidază și rodanază în țesuturile sănătoase și tumorale”, explică agenția. Aceste concentrații măsurate "nu au diferit semnificativ între celulele sănătoase și celulele tumorale", alăturându-se rezultatelor "studiilor efectuate de Institutul Național al Cancerului (NCI) din Statele Unite".
TEORIA 2: BOLI METABOLICE. Conform celei de-a doua teorii, cancerul este o „boală metabolică” din cauza lipsei de vitamine, și în special a vitaminei B17 ... Un nume vechi dat amigdalinei. Mai mult, denumirea este înșelătoare, deoarece amigdalina nu este de fapt „o vitamină”, explică EFSA. În plus, amigdalina nu este esențială pentru funcționarea corpului uman, amintește BfArM.
În anii 1980, un studiu american a testat amigdalina pe 175 de pacienți cu cancer, pe lângă o dietă sănătoasă și suplimente de vitamine. O treime dintre ei nu mai primiseră niciodată chimioterapie. Doza administrată zilnic este de 4,5 grame de amigdalină pe metru pătrat de suprafață corporală, sau aproximativ 7,7 grame pe zi, o doză în conformitate cu practicile timpului. Rezultatul este catastrofal, întrucât un singur pacient pare să răspundă „parțial și tranzitoriu” la tratament înainte de a muri definitiv, în timp ce 158 de pacienți mor în 4,8 luni, o întârziere corespunzătoare celei a pacienților netratați. „Amigdalina este o substanță toxică care nu este eficientă în tratarea cancerului”, concluzionează autorii studiului, publicat în prestigiosul New England Journal of Medicine. La scurt timp, FDA (agenția pentru medicamente din Statele Unite) a interzis amigdalina.
Știm acum că cianura devine toxică între 40 și 280 miligrame (0,5 până la 3,5 mg pe kilogram, pe baza unei greutăți medii de 80 kg). Aceasta reprezintă aproximativ 0,7 până la 4,7 grame de amigdalină. Doza administrată în 1980 este deci mai mare. Cu toate acestea, astăzi, în ceea ce privește studiile, doar unele datând din 2003 până în 2006 sugerează un efect anticancer al amigdalinei, dar numai in vitro, adică în laborator și nu într-un organism viu, relatează prestigioasa revizuire Cochrane. Dar în ceea ce privește viețuitoarele, nu s-a putut analiza nicio publicație de calitate, lamentează autorii, care concluzionează că „amigdalina nu beneficiază pacienții cu cancer avansat și nu există niciun motiv să credem că ar fi mai eficientă în stadiile incipiente ale bolii”, în timp ce toxicitatea sa este dovedită.