Vanilie - Verf; doamnă sub greutate; rzen
Vanilia este adesea denumită regina condimentelor. Nu este de mirare, pentru că după șofran, vanilia este al doilea cel mai scump condiment din lume. Nenumărate produse sunt rafinate cu vanilie adevărată sau cu aromă ieftină de vanilie.
Pădița de vanilie este fructul unei plante de orhidee și provine inițial din pădurea tropicală mexicană. Sunt cunoscute vanilia naturală (vanilia Mexicului) și vanilia Bourbon din Madagascar, Comore sau Reunion. Acesta din urmă se caracterizează printr-o aromă intensă și, prin urmare, este la mare căutare.
Achiziționarea
Vanilia este un condiment foarte scump. Prețul fluctuează în funcție de condițiile de recoltare și de situația politică din țările în creștere. Deoarece răscoalele și războaiele civile din țara de origine pot reduce și mai mult bunurile deja prețioase și pot crește prețul.
Vanilia este disponibilă sub formă de păstăi de vanilie sau ca pulbere măcinată.
Substanța aromatizantă produsă artificial Vanilină este oferit de industria alimentară ca o alternativă ieftină. Zahărul vanilat și numeroasele produse gata preparate sunt produse în cea mai mare parte cu o aromă naturală sau identică cu cea naturală.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
zahăr vanilat este zahăr amestecat cu 5% vanilie reală ras fin. Zahar vanilat pe de altă parte conține substanța aromatizantă identică naturii vanilină (1%).
Dacă conține vanilie reală, vă puteți da seama adesea de micile particule negre care provin din păstăia de vanilie de la sol.
depozitare
Păstăile de vanilie sunt oferite în tuburi de sticlă. Acestea trebuie întotdeauna închise etanș, astfel încât aroma să nu poată scăpa.
pregătire
Păstăile de vanilie sunt tăiate în lung și pulpa este răzuită. Bastonul în sine poate fi gătit cu vase lichide și poate fi folosit chiar de mai multe ori. Pulpa rafinează deserturi, produse de patiserie și compoturi, dar și feluri de mâncare picante cu sparanghel, morcovi sau carne.
Cu o păstăi de vanilie răzuită, îți poți face cu ușurință propriul zahăr vanilat. Pentru a face acest lucru, păstăia este plasată într-un borcan cu șurub cu zahăr. După șase până la opt săptămâni zahărul a căpătat aroma de vanilie și poate fi folosit pentru aromatizarea ceaiului, a pumnului sau a deserturilor.
ingrediente
Parfumul tipic de vanilie este legat chimic de feromonii sexuali la om. Nu degeaba parfumul dulce este adesea adăugat parfumurilor și produselor cosmetice. Nativii din America de Sud știau deja vanilia ca ingredient și afrodiziac.