Varenets - calorii, proprietăți utile, daune
Varenets - o băutură din lapte fermentat produsă din lapte fiert. Arată ca un cuptor fermentat, dar pentru prepararea sa este folosit ca aluat acru și o rețetă de gătit Varentsov a inclus cremă. Crema oferă o substanță specială de nuanță melanoidine, care se formează prin interacțiunea zahărului și a proteinelor din lapte la temperaturi ridicate.
Varenets preparate în mod tradițional în Rusia în cuptoare. Într-o oală de lut și se toarnă picături de lapte proaspăt într-un cuptor peste noapte, astfel încât să nu stingă și să evapore umezeala, dar nu să fiarbă. Laptele a devenit gros atunci când s-a răcit la temperatura corpului, s-a adăugat cremă și a fost pusă într-un loc cald pentru câteva chasov. Varenetele moderne de producție industrială ușor diferite de cele coapte la cuptor, în special consistența - este mai lichid. Dar calitățile sale gustative sunt aceleași ca la Varentsov de la cuptor.
În ceea ce privește băuturile naționale pe bază de gătit, cunoscut laptele fierbinte, chiar și în rețetele lor, de exemplu, matsun în Armenia, iaurt Georgia, katyk turcesc.
Proprietăți utile Varentsov
Se știe că compoziția conține aproximativ 200 de substanțe Varentsov care afectează pozitiv sănătatea umană. Acest produs lactat este absorbit de corpul uman mai bine și mai complet decât laptele, datorită fermentării parțiale a proteinelor din compoziția sa.
Băutura îmbunătățește compoziția microflorei intestinale normale, deoarece este o sursă de informații utile lacto- și bifidobacterii, care previn procesul de fermentare putridă competitivă. În plus, vareneturile conțin acid lactic și alte substanțe antibacteriene naturale care împiedică reproducerea bacteriilor putrezite. Știm proprietățile benefice Varentsov crește rezistența la boli infecțioase.