Vârsta gustului modificat - Blog inteligent pe toată durata vieții! Blog Smart Lifetime!
Informații utile pentru seniori
Vârstnicii au o percepție mai puțin exactă a gustului decât în tinerețe. Deși gustul pare la prima vedere mai incidental decât vederea sau auzul, acesta reprezintă un simț esențial care, dacă este modificat, riscă să reducă pofta de mâncare și dorința de a mânca și duce în cele din urmă la o subnutriție teribilă.
gust este o senzație construită simultan de diferitele proprietăți ale alimentelor puse în gură: dulci, sărate, amare, acide, textura lor, temperatura lor etc. Având în vedere toate alimentele oferite de natură, este posibil ca acest sentiment de combinații infinite să ia cele mai variate forme. Pe măsură ce o persoană îmbătrânește, intensitatea gustului se deteriorează și mâncarea pare mai blândă.
Deși motivele precise nu sunt încă clare, această degenerare pare inevitabilă în timp. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu vârsta în sine este responsabilă, ci alți factori care însoțesc îmbătrânirea. Experții constată că originea pierderii gustului este de obicei legată de o scădere a abilităților senzoriale generale, în special a mirosului, care este mai strâns legată de acesta. Pierderea percepției gustului ar putea fi cauzată și de scăderea papilelor gustative, de anumite boli, de consumul de droguri sau de tutun. În plus, să subliniem și faptul că zincul este un oligoelement esențial pentru activarea enzimei „gustului” responsabilă de gust. Prin urmare, deficiența de zinc ne poate influența în mod direct percepția gustativă.