Varză - Asociația Miam

Varza, simbolul fertilității, unde se nasc copiii, este mai presus de toate cea mai veche legumă care a prezidat bucătăriile bunicilor noastre. O mie și una de virtuți sunt ascunse în spatele acestei legume neglijate ... MIAM vă oferă toate motivele să o invitați înapoi în farfurii.

varză

Istorie:

Istoria varzei cu cap datează din cele mai vechi timpuri. De mult timp în dieta noastră, cu un vârf de consum în Evul Mediu, își are originile în stâncile oceanice ale Europei. Provenind dintr-o grădină de legume sălbatice și maritime și cultivată de mai bine de 4000 de ani, a trecut de la mesele țăranilor la cea a marilor regi ai Franței.

Activele MIAM:

Varza de cap ca și ceilalți veri ai săi cruciferi are multe puncte forte. Bogat în apă, sărac în calorii, este benefic pentru silueta ta. De asemenea, conținutul său de fibre vă va permite să vă reglați tranzitul intestinal și să găsiți sațietate. Romanii îi conferiseră o putere de vindecare. Acum este recomandat în caz de ulcer gastric, boală de reflux gastroesofagian sau greață. Frunzele crude au fost plasate și în cataplasme pentru a calma rănile și arsurile. Anticii le foloseau pentru ameliorarea durerilor osteoartritei sau a reumatismului. Au adunat sucurile care s-au desprins.

Din punct de vedere culinar, varza poate fi preparată în diferite moduri și rămâne un element esențial al rețetelor noastre tradiționale. Diferite culori și texturi, poți da frâu liber ideilor tale !

Bunăstare MIAM:

Sursă de fibre, acestea din urmă limitează absorbția colesterolului și a vârfurilor de zahăr din sânge. Ele ne asigură un tranzit bun prin hrănirea bacteriilor din microbiota noastră.