Varză; K; rbis; Gratin; Ghid pentru diabet

Gratină consistentă din cartofi, varză și dovleac

O porție din acest gratin conține aproximativ 12 grame de fibre

Ingrediente pentru 4 persoane):

1 kg predominant cartofi cerosi
400 g pulpa de dovleac (de ex. Hokkaido)
200 g buchete de conopidă curățate
200 g varză ascuțită
100 g șuncă fiartă slabă
2 ceapă roșie
2 linguri de ulei
2 linguri de făină integrală de grâu
500 ml lapte (1,5% grăsime)
400 ml stoc de legume (instant)
120 g cremă de brânză pe bază de plante 20% grăsime în substanță uscată.
sare
piper colorat (moara)
nucșoară rasă
100 g brânză de munte rasă
pătrunjel tocat
40 g semințe de dovleac

Pregătire:

Fierbeți, curățați și tăiați felii de cartofi.
Decupați dovleacul, preparați-l timp de 5 minute cu conopida în bulion, scurgeți-l, colectați bulionul.
Tăiați varza ascuțită, șunca și ceapa în fâșii.
Puneți cartofii, dovleacul, conopida, varza ascuțită și șunca într-un vas de gratinare.
Se caleste ceapa in ulei, se pudreaza cu faina, se transpira.
Adăugați laptele, bulionul și condimentele, aduceți la fierbere scurt.
Topiți crema de brânză în sos în timp ce amestecați.
Se întinde pe legume.
Se presară cu brânză rasă.
Gratinează totul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute, distribuind boabele deasupra după 10 minute.
Se ornează cu pătrunjel.

Valori nutritive per persoană:

Aproximativ 575 kilocalorii, 34 g proteine, 22 g grăsimi, 50 g carbohidrați cu taxă (4 BE/5 KE) și 12 g fibre.