Varză prăjită indiană cu cartofi - rețetă

1.Curățați varza albă și tăiați-o în bucăți de mușcătură. Curățați și spălați cartofii și tăiați-i în bucăți mai mici. Lasă-le pe amândouă deoparte.

varză

2.Curățați și tăiați aproximativ ceapa. Se curăță de ghimbir și se toacă mărunt. Curățați usturoiul, îndepărtați răsadul și apăsați prin presă.

3.Ceapa se prăjește în ulei din abundență până se rumenesc. Apoi adăugați ghimbirul și aburiți-l până nu mai miroase crud.

Al 4-lea.Se adaugă usturoiul, ardeiul iute și semințele de ceapă și se sotează scurt până când usturoiul nu mai miroase crud.

5.Se amestecă varza albă și se prăjește, amestecând frecvent, până devine translucid.

Al 6-lea.Se amestecă cuburile de cartofi și se gătește cu capacul închis la foc mic, amestecând ocazional.

Al 7-lea.Se condimentează numai spre final și se lasă să se absoarbă câteva minute.

A 8-a.Se amestecă sau se presară doar coriandru verde înainte de servire.

9.Se servește cu chapati și iaurt natural.