Varză roșie superfood
Varza roșie este o legumă delicioasă ale cărei ingrediente de înaltă calitate o fac un superaliment. În funcție de regiune, varza roșie este cunoscută și sub numele de varză albastră. Alte denumiri sunt varza roșie și varza roșie. În Renania, varza roșie este cunoscută și sub numele de Kappes, care este, de asemenea, termenul colocvial pentru varză în general. Cu toate acestea, în unele regiuni, Kappes înseamnă în mod specific varză albă.
Frunzele sunt violete, indiferent dacă legumele par mai roșiatice sau albăstrui depinde de zona de creștere și de ingredientele folosite la gătit. Mai ales acidul, care este prezent în mere, care sunt ingrediente populare pentru varza roșie, precum și în oțet, provoacă culoarea roșie a varzei.
Varza roșie este disponibilă în stare proaspătă între iunie și ianuarie. La fel ca majoritatea tipurilor de varză din Europa de Vest, este folosită în principal în lunile de iarnă.
Varza roșie este săracă în calorii
Varza roșie este o legumă de varză cu un conținut scăzut de calorii. Varza este disponibilă proaspătă în lunile de iarnă și apoi oferă un contrabalans la cantitățile mai mari de deserturi și alimente bogate în grăsimi care sunt consumate în mod obișnuit în sezonul rece.
Cu toate acestea, conținutul de energie al varzei roșii crește drastic dacă este preparat cu multă grăsime. Prin urmare, este logic să folosiți doar puțin oțet și puțin sau deloc ulei atunci când gătiți. Dacă varza roșie este consumată ca salată, conținutul de energie al întregului fel de mâncare depinde de pansament. Un pic de oțet este de preferat pansamentului cu iaurt cu conținut ridicat de calorii.
Ingredientele benefice ale varzei roșii
Varza roșie conține numeroase ingrediente utile. Acestea includ:
- Vitamina C. O mare parte din această vitamină este distrusă în timpul gătitului, astfel încât varza roșie nu trebuie consumată doar ca legumă, ci și ca salată pentru o cantitate suficientă.
- Fier. Varza roșie este una dintre puținele legume cu un conținut ridicat de fier. Prin urmare, consumul său este recomandat vegetarianilor și veganilor.
- Alte minerale găsite în cantități semnificative în varza roșie sunt calciu, cupru și potasiu.
- Uleiuri de muștar. Acestea conțin o cantitate semnificativă de acizi grași nesaturați și, prin urmare, se numără printre tipurile de grăsimi recomandate.
- Antociani. Acestea sunt substanțe vegetale secundare.
100+ superalimente: prezentarea noastră generală cu imagini (faceți clic aici)
Cum vă afectează bunăstarea consumul de varză roșie?
Radicalii liberi sunt inofensivi de substanțele vegetale secundare conținute în varza roșie. Acestea au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și pot atenua inflamația care este prezentă în organism.
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, varza roșie protejează împotriva răcelilor, care sunt mai frecvente iarna decât vara. Când varza este consumată ca hrană crudă, conținutul este semnificativ mai mare decât în legumele de varză roșie fierte. Pierderea vitaminei C poate fi redusă prin gătitul delicat și crește odată cu gătitul excesiv de lung.
În medicina populară, varza roșie este benefică pentru afecțiunile legate de circulația sângelui. Vindecătorii naturali îl folosesc în mod deosebit în tratamentul varicelor și flebitei.
Varza roșie favorizează digestia și, prin urmare, este însoțirea tradițională de legume pentru preparatele din carne greu de digerat. Efectul digestiv al legumei de varză crește atunci când este băut ca suc de legume.