Vedetele sportive precum Lewis Hamilton au succes fără carne
Sunt în misiune de a deveni vegan. Oamenii, cruzimea animalelor, încălzirea globală și sănătatea noastră sunt în joc. ”Cu aceste cuvinte, Lewis Hamilton a comunicat lumii în urmă cu câteva săptămâni prin Snapchat că dorește să-și schimbe radical dieta. Ulterior, el a trimis imagini cu pâine brună și tartine de avocado pe orbita digitală. Șoferul de Formula 1 a fost, de asemenea, ușurat că amestecul său preferat de clătite era disponibil și ca versiune vegană. Declanșatorul regândirii sale a fost documentarul „Ce sănătate”.
Regizorii Kip Andersen și Keegan Kuhn călătoresc prin America, intervievând medici, făcând lumină asupra studiilor și dorind să demonstreze că consumul de grăsimi animale este la fel de dăunător ca fumatul de țigări. Consecințele posibile: diabet, hipertensiune arterială, cancer. „Asta m-a făcut foarte atent”, spune Hamilton, în vârstă de 32 de ani, „Știi cât de mult iubesc animalele. Ceea ce facem noi ca oameni în lume este incredibil. Se spune că vitele noastre de carne produc mai mulți poluanți decât produc toate zborurile și mașinile. Nebun!"
Au trecut două luni de la anunțul lui Hamilton. În acest timp a câștigat mai multe mari premii și a decis prematur campionatul mondial în favoarea sa împotriva lui Sebastian Vettel. Este primul campion mondial de Formula 1 care urmează o dietă vegană.
Carl Lewis a câștigat vegan
Alți sportivi au mers așa înaintea lui, unul dintre primii care au fost vreodată sportivul Carl Lewis. Spre deosebire de Hamilton, el nu oferă niciun motiv etic pentru acest lucru: „Am constatat că un atlet nu are nevoie de proteine animale pentru a fi un atlet de succes”, spune americanul de 56 de ani, care este vegan din 1990. Doi ani mai târziu a devenit campion olimpic la sărituri în lungime și cu ștafeta de peste 4 × 100 metri la Barcelona. Tenismenii Serena și Venus Williams sunt, de asemenea, în mare parte vegani de câțiva ani. "Schimbarea dietei mele a făcut o mare diferență și am simțit mult mai multă energie în mine de atunci", spune Serena Williams, care a fost numărul unu în clasamentul mondial pentru un total de 316 săptămâni. Boxerul greu Mike Tyson a mușcat chiar în urechea dreaptă a adversarului său, Evander Holyfield, o dată pe ring, după cariera sa, el a devenit vegan. La fel ca tenismena Martina Navratilova.
Nutriționistul Hans Braun de la Universitatea Sportivă Germană din Köln se ocupă de acest subiect de ani de zile. „Dieta vegană a sportivilor a devenit recent din ce în ce mai discutată”, spune el. Această dezvoltare este alimentată de sportivi precum Hamilton, care ajung la câteva milioane de oameni prin intermediul rețelelor sociale și atrag astfel atenția asupra veganismului. În viața de zi cu zi asta înseamnă: fără produse de origine animală, fără carne, fără pește, fără lapte de vacă, fără brânză, fără ouă, fără miere, fără gelatină. Este o provocare - în special pentru sportivii performanți.
Risc de foame
„Unii sportivi, bicicliști sau sportivi de forță, trebuie să consume 4.000 de calorii sau mai mult pe zi. Acest lucru devine dificil doar cu fructe, legume și produse din cereale, deoarece volumul de alimente de pe farfurie devine foarte mare și aceste cantități nu sunt adesea consumate ”, spune Braun, care lucrează și ca nutriționist pentru baza olimpică din Renania. Și mai mult: „Riscul unei deficiențe de nutrienți este cu siguranță mai mare pentru vegani decât pentru cei care au dietă mixtă”.
Veganii, de exemplu, trebuie să se asigure că proteinele sunt de o calitate suficientă. Sportivii ar trebui să consume 1,2 până la 2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi, care funcționează și cu soia, porumb, orez sau fulgi de ovăz, spune Braun. Este mai problematic cu vitamina B12: „Acest lucru apare de fapt numai în alimentele de origine animală. Aprovizionarea cu fier poate fi, de asemenea, critică pentru femei. "
Jucătoarea germană de volei pe plajă Margareta Kozuch mânca cu recunoștință ceea ce era pe masă. Dar chiar nu-i plăcea carnea. Treptat, a mâncat din ce în ce mai puțin. Este vegetariană de patru ani și deseori ia săptămâni vegane între ele. Există o singură excepție: pește proaspăt capturat din Marea Mediterană, de două ori pe an.
„Unii antrenori au avut o problemă cu asta”, spune tânăra de 31 de ani, care a fost de mult timp căpitanul echipei naționale germane de volei și a jucat și pentru cluburi din Italia, Polonia, Rusia, Azerbaidjan și China în timpul carierei sale de interior. „Ai nevoie de putere”, se spunea adesea ca un argument universal pentru carne. Iar Kozuch a simțit inițial presiunea de a se conforma. „La un moment dat am obiectat”, spune ea: „Am citit multe, am făcut cercetări, dar mai presus de toate am acordat atenție corpului meu.” De atunci, ea nu a mai avut probleme de sănătate, dimpotrivă: „Am simțit că mă simt mai bine mental . "
Nutriționistul Braun știe astfel de afirmații. Alți sportivi susțin că fazele lor de regenerare au fost reduse semnificativ de la trecerea la o dietă vegană. „Ca om de știință, aș întreba mai întâi acest lucru. Nu știi niciodată din ce fel de situație nutrițională provin acești sportivi, dacă ar fi putut să mănânce unilateral înainte. O dietă vegană este, desigur, o îmbunătățire pe care mulți sportivi o simt. Poate exista, de asemenea, un sentiment subiectiv pozitiv din punct de vedere mental ", spune Braun:" În plus, fructele și legumele conțin multe substanțe vegetale secundare. Acestea sunt asociate cu reducerea reacțiilor inflamatorii legate de antrenament sau cu stimularea sistemului imunitar. În consecință, sportivii ar trebui să încerce să mănânce în jur de 400 de grame de legume și în jur de 250 de grame de fructe pe zi. "
Suplimente alimentare pentru vegani
Aceasta nu este o problemă pentru jucătorul de volei pe plajă Kozuch. Sportivul de 1,88 metri înălțime abia simte dorința de a mânca junk. Cu toate acestea, o dietă după propriul gust necesită „multă disciplină”. Ca sportivă competitivă, ea călătorește foarte mult, acum nu mai are o echipă mare, ci doar alături de partenerul de pe plajă Karla Borger și echipa mică de sprijin. Deoarece nu poate lua întotdeauna totul cu ea, trebuie să meargă la cumpărături, să aleagă și să cântărească din mers. „Ceea ce mâncăm este ceea ce valorăm pentru noi înșine”, spune ea. Și dacă a mâncat ceva greu de digerat pentru că nu a existat altă cale în călătoriile ei prin lume, atunci ea constată imediat diferența. „Simt că devin dezechilibrat”, spune ea. Visul tău ar fi să ai propria grădină de legume. Pentru Margareta Kozuch, alimentația este o formă de apreciere personală: „Răspunsurile sunt cu noi”, spune ea.
Între timp, vin pe piață tot mai multe suplimente alimentare care sunt destinate în mod special veganilor. În total, anul trecut au fost vândute suplimente nutritive în valoare de peste un miliard de euro. Nutriționistul Braun poate obține cu siguranță ceva din acest lucru, spune el: „Suplimentele alimentare pot fi cu siguranță utile. Cu toate acestea, nu este vorba despre îmbunătățirea performanței, ci despre o aprovizionare adaptată de substanțe nutritive. ”Riscul: Unele produse sunt contaminate, ceea ce în cel mai rău caz poate duce la un test de dopaj pozitiv.
Cei responsabili de la Mercedes nu vor să intervină în dieta șoferului lor Hamilton. Aceasta este microgestionarea și, prin urmare, este exclusiv responsabilitatea acelor specialiști care lucrează cu Hamilton. La sfârșitul acestei săptămâni, britanicul a trimis un prim raport intermediar al statutului său de vegan prin Instagram. „De patru săptămâni mănânc în principal legume și fructe. Și mă simt mai bine decât m-am simțit vreodată în cei 32 de ani. Nivelul meu de energie este incredibil de ridicat, pot ridica mult mai multă greutate în sala de sport, iar pielea mea este în stare mai bună. Mă simt ușoară, deloc balonată, proaspătă. Este greu să găsești ceva de mâncare pe care să-l iubesc cu adevărat și totuși continuu. Sunt dezgustat de ceea ce este în mâncarea noastră, în special de carne. "