Vegan, combinație de alimente, de bază Care dietă se potrivește cui Vorwerk
Fie că este vegan, combinat cu alimente sau de bază: alimentația sănătoasă este la modă. Dar cum diferă tendințele nutriționale, ce este potrivit pentru cine și la ce ar trebui să fii atent? Vă prezentăm formele individuale de nutriție.
Articole similare
Obezitate, hipertensiune arterială sau diabet de tip 2 - pe lângă lipsa exercițiilor fizice, toate aceste fenomene pot fi adesea urmărite până la o dietă permanent săracă. În același timp, dorința generală pentru mai multă bunăstare fizică crește. Toate acestea împreună alimentează tendința către o dietă conștientă. Nu mai este vorba despre suplimentul alimentar sau despre hype pe tablete de vitamine din anii '90. De asemenea, nu despre diete dubioase sau diete de foame, ci despre o dietă echilibrată și sănătoasă.
Indiferent dacă acest lucru poate fi obținut vegan, separând proteinele și carbohidrații sau consumând alimente mai alcaline: ar trebui restabilit un echilibru pierdut în organism.
Nutriție vegană - nu pentru începători
Numărul veganilor din Germania este încă relativ scăzut - potrivit Asociației Vegetariene Germane, aproximativ un milion de germani sunt vegani. Cu toate acestea, tendința vegană din ultimii ani a asigurat că și reducătorii oferă produse vegane în gama lor. Și mulți oameni încearcă doar să evite complet alimentele de origine animală.
„Consumul mai mic de carne este benefic din punct de vedere nutrițional”, spune Silke Restemeyer, oecotrofolog la Societatea Germană de Nutriție din Bonn. Dacă te uiți la cifrele privind consumul de carne din Germania, bărbații mănâncă în medie aproape de două ori recomandarea maximă de 300 până la 600 de grame pe săptămână. „Aceasta aduce o proporție mare de grăsimi animale, colesterol și purină”, spune ea. Preferința pentru carnea grasă și pentru cârnații grași ar putea avea un efect negativ asupra compoziției lipidelor din sânge și asupra greutății corporale.
Veganii, pe de altă parte, se spune adesea că au malnutriție datorită faptului că nu mănâncă nimic din animale. Deoarece printre proteine și grăsimi, care sunt absorbite în mare parte prin produsele de origine animală într-o dietă mixtă, există și materiale de construcție secundare importante de care organismul nostru are nevoie. Dacă doriți să vă schimbați definitiv dieta în vegan, trebuie să fiți atenți la câteva lucruri pentru a nu fi subalimentați cu acești nutrienți.
Cel mai critic nutrient este vitamina B12, deoarece este conținută aproape exclusiv în alimente de origine animală ”, spune Silke Restemeyer. Acest lucru trebuie completat cu un preparat nutritiv. De asemenea, este important să mâncați mereu variat și variat. Mâncărurile cu legume, leguminoase, fructe, cereale, produse din cereale integrale, nuci, semințe și uleiuri vegetale pot fi proiectate într-o varietate de moduri. Apoi, o dietă vegană promovează și sănătatea, spune Restemeyer.
Cu toate acestea, ea recomandă femeilor însărcinate și care alăptează, precum și sugarilor, copiilor și adolescenților să evite o dietă vegană - din cauza cerințelor nutriționale ridicate și, în același timp, a stocării reduse a nutrienților. „Nutriția vegană este doar pentru adulții sănătoși, care sunt bine versați în modul de înlocuire a substanțelor nutritive din surse animale cu cele pe bază de plante și, mai ales, suplimentarea vitaminei B12”, explică ea. Ca dietă permanentă, totuși, este potrivită dieta vegetariană, care conține produse lactate și ouă și astfel o compoziție mai favorabilă.
Combinarea alimentelor este potrivită pentru slăbit
Combinarea alimentelor Haysche - inventată acum 100 de ani de medicul din New York Dr. William Howard Hay - este o dietă bogată în fibre, cu un conținut moderat de grăsimi și energie și o proporție mare de legume, salată și fructe, care este adesea consumată ca alimente crude. „Acest lucru este pozitiv, deoarece aceste alimente sunt surse importante de vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare”, explică Restemeyer.
Scopul combinării alimentelor este de a mânca numai alimente împreună care necesită aceleași sucuri digestive pentru a promova digestia sănătoasă și pentru a ușura corpul. De exemplu, carbohidrații și proteinele împreună pot provoca arsuri la stomac și, în mod paradoxal, vă fac să vă simțiți din nou înfometați. Acest lucru se datorează faptului că pancreasul produce multă insulină atunci când mănâncă alimente mari, amestecate, ceea ce duce la o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge și la un semnal corespunzător către creier. Și tocmai asta îți declanșează din nou apetitul.
Deoarece întrerupe acest ciclu, o dietă care combină alimentele poate fi folosită și pentru a pierde în greutate. Cu toate acestea, pierderea în greutate nu se datorează în primul rând separării carbohidraților și proteinelor, ci în primul rând consumului mai puțin. Sunt permise așa-numitele alimente „neutre”: legume, salate, ciuperci, muguri. Prin urmare, combinarea alimentelor este, de asemenea, o dietă foarte bogată în fibre. „Ca dietă pe termen lung, combinarea alimentelor Haysche este potrivită numai cu o proporție mare de cereale și o cantitate suficientă de lapte și produse lactate”, spune Restemeyer.
Dezacidificare cu o dietă alcalină
O dietă cu alimente predominant alcaline este strâns legată de combinarea alimentelor. Dieta de bază nu este o formă separată de nutriție în sens restrâns, deoarece acizii și bazele sunt la fel de necesare. Mai degrabă, este o dietă care compensează conștient excesul de acid care predomină la mulți oameni.
Pentru a face acest lucru, integrați în alimentație suficiente alimente alcaline - sau puteți trece la postul alcalin uneori pentru a scăpa de excesul de greutate. Se pot consuma numai alimentele care sunt considerate de bază, și anume fructe coapte, legume, ierburi și uleiuri vegetale presate la rece. Alimentele precum cerealele, produsele lactate și alimentele de origine animală, în special carnea roșie, sunt clasificate ca acidifianți.
„Cu toate acestea, alimentele alcaline nu sunt benefice sănătății pe termen lung, deoarece alimentele importante precum cerealele și produsele lactate sunt recomandate numai în cantități mici”, spune Silke Restemeyer. Dacă nu puteți obține nutrienții pe care îi conține prin alte alimente, acest lucru ar putea fi problematic pe termen lung.