Vegan pro sau contra; Jurnalul de; o dieta
Vegan: pro sau contra ?
Veganismul este o mișcare care a sosit în Franța în 2010, de origine engleză.
Ce este asta ?
În primul rând, există o diferență reală între „veganism” și a fi „vegan” !
Veganul nu mănâncă produse de origine animală.
Veganismul, pe de altă parte, nu înseamnă doar un mod de a mânca. Mai mult, îl găsim în definiția Larousse: „Un stil de viață care combină o dietă vegană exclusiv vegetală și refuzul de a consuma orice produs, îmbrăcăminte, încălțăminte, cosmetice ... de la animale sau exploatarea lor. „Deci, a fi vegan înseamnă:
- o dietă vegană;
- haine fără nicio componentă de origine animală (blană, perle, lână, pene, piele, mătase etc.)
- produse cosmetice și de curățare fără ingrediente de origine animală (ceară de albine, keratină, colagen etc.) și care nu sunt testate pe animale.
- Activități de petrecere a timpului liber care nu se bazează pe suferință sau exploatarea animalelor (vânătoare, pescuit, coride, echitație, circ etc.)
A fi „vegan” înseamnă și a gândi altfel. Aceasta este o alegere personală motivată de dorința de ecologie, etică, respect pentru animale ... Devenim „vegani” și vegani, pas cu pas. Este un proces de învățare treptat și, din motive întemeiate! Nu încetați brusc să mâncați produse de origine animală, cu riscul de a mânca prost și de a provoca deficiențe.
Alimente ?!
1/Proteinele de calitate sunt asigurate de combinația de cereale și leguminoase.
2/Mai multe fibre și lipide de calitate mai bună.
3/Risc mai mic de boli cardiovasculare, diabet, cancer colorectal.
1/Aveți grijă să furnizați suficiente proteine vegetale: aportul de proteine la o persoană vegană trebuie să fie mai mare decât aportul de proteine la o persoană omnivoră, deoarece proteinele vegetale sunt mai puțin absorbite decât proteinele animale.
2/Feriți-vă de vitamina B12 și de iod (esențiale pentru funcționarea tiroidei) care se găsesc numai în produsele de origine animală și alge.
3/Fierul și calciul din plante sunt mai puțin bine adsorbite decât cele de origine animală.
4/O dietă vegană slab condusă poate duce la creșterea în greutate: anumite alimente și înlocuitori de carne sunt mai energici decât produsele de origine animală.
Cum să adopți o dietă vegană ?
PROGRESIV! Iată alternative pentru a înlocui produsele de origine animală:
1/Înlocuiți produse din carne:
- Tofu: provine din coagularea laptelui de soia. Este bogat în proteine vegetale și sărac în grăsimi saturate.
- Seitan: este înlocuitorul care seamănă cel mai mult cu carnea! Fabricat din proteine din grâu și apă, seitanul are un conținut ridicat de proteine. La nivel de calitate, este important să combinați seitanul cu leguminoasele (linte, fasole albă sau roșie ...) pentru a suplimenta aportul de proteine.
- Tempeh: fabricat din boabe de soia fermentate, este mai gras decât tofu. Conține proteine de calitate.
- Proteine din soia: din făină de soia deshidratată și dezoleasă. Acestea se găsesc în diferite forme pentru a fi utilizate ca înlocuitori ai produselor din carne. Textura și gustul lor sunt foarte asemănătoare cu cele ale cărnii. Se găsesc foarte mult în imitația produselor din carne.