Veganii au folosit de mult timp fulgi de drojdie; Ce viață
Cei mai mulți dintre noi știm drojdia ca un agent de dospire în plăci delicioase de drojdie sau din băuturi izotonice, cum ar fi berea. Dar drojdia a jucat un rol important într-o dietă echilibrată de mult timp, dar într-o formă complet diferită decât se cunoaște de obicei. Drojdia joacă un rol important în dieta vegetariană și vegană. Gustul lor tartru este popular acolo și este folosit ca înlocuitor al condimentării în loc de carne. Conținutul lor nutrițional este, de asemenea, spectaculos.
Nu toate drojdiile sunt create egale
În primul rând, trebuie făcută o distincție între diferite tipuri de drojdie. Drojdia de panificație convențională nu are nicio legătură cu așa-numita drojdie nutrițională. Acestea din urmă și fulgii de drojdie asociați sunt drojdie inactivă. Acesta a fost încălzit și nu mai poate fi folosit ca agent de dospire. Prăjiturile, pâinea și chiflele nu s-ar mai ridica și se vor desface cu drojdia nutrițională. Dar se marchează cu ingredientele sale.
Artist nutritiv
Cei care consumă drojdie își îmbunătățesc în mod regulat metabolismul, deoarece vitaminele B1, B2 și B6, precum și niacina, în special, o întăresc. Dar drojdia nu este numai bogată în vitamina B, ci oferă și o porție bună de proteine de înaltă calitate. Acest lucru este deosebit de important pentru vegetarieni și vegani care se descurcă complet fără surse de proteine animale. Drojdia este, de asemenea, un aliment valoros pentru sportivi, copii în creștere sau femei însărcinate și care alăptează. Alte ingrediente importante sunt, de exemplu, acidul pantotenic și biotina, precum și mineralele potasiu și calciu și oligoelementele zinc și fier. Indiferent dacă doriți să faceți ceva bun pentru mușchii, dinții sau pielea: Drojdia are un efect pozitiv asupra multor zone ale corpului.
Utilizare versatilă
Cu gustul său picant, amar, drojdia rafinează multe feluri de mâncare. De exemplu, puteți evoca o tartă delicioasă din drojdie și înlocui felia obligatorie de brânză sau cârnați. Drojdia este, de asemenea, perfectă pentru condimentarea preparatelor cu conținut scăzut de sare.
Deci, dacă doriți să reduceți consumul de sare sau carne, drojdia este un substitut sănătos.
Drojdia sub critică - și pe bună dreptate?
Nu toată lumea este convinsă de beneficiile pentru sănătate ale drojdiei. Are reputația de a acționa ca un potențiator de aromă. Datorită conținutului său de acid glutamic, este adesea echivalat cu glutamații. Și acestea sunt notorii ca potențiatori nocivi ai aromelor, deoarece sunt suspectați de a provoca dureri de cap și tulburări de somn. Nu sună prea sănătos!
Acidul glutamic izolat, deoarece se găsește adesea în alimentele gata consumate ca potențiator de aromă, nu apare în mod natural și, prin urmare, ar trebui considerat în mod corect. Cu toate acestea, acizii glutamici controversați sunt conținuți sub formă legată - adică în formă naturală - în drojdie. Și asta face diferența crucială.
De asemenea, interesant: necesarul zilnic de vitamine și de ce vitamine aveți cu adevărat nevoie.
Experții de la AOK Hessen vă vor oferi cu plăcere sfaturi suplimentare despre alimentația sănătoasă.
Premiat de două ori de Focus Money
Pentru revista de afaceri FOCUS Money (numărul 10/2019 și evaluările DFSI), AOK Hessen este din nou unul dintre cei mai buni asigurători de sănătate din Germania. La disciplinele „Servicii pentru familii” și „Campion digital” a primit chiar și statutul excelent. Au fost recunoscute prietenia familială deosebită și cultura inovației pozitive.
Ce viață! Buletin informativ
Nu esti inca membru?
Apoi treceți la AOK Hessen.
Am fi bucuroși să vă sfătuim.