Veganul este la modă, pur pe bază de plante - dar și revista aktiv sănătoasă, sănătoasă
vegan_lies_ full_im_trend.pdf
În Germania, Asociația Vegetariană își asumă în prezent 7 milioane de vegetarieni. Orice formă de „animal mort” este ștearsă din această dietă, dar ouăle și produsele din lapte sunt de obicei consumate în continuare. În prezent există în jur. 800.000 de vegani. Veganul viu este la modă și tendința crește. Dieta vegană exclude nu numai carnea și peștele, ci și toate produsele de origine animală. Asta înseamnă să nu consumi brânză, lapte, ouă sau miere. Veganii motivați din punct de vedere etic se asigură, de asemenea, că ustensilele nu conțin produse de origine animală (de exemplu, lână, blană, piele) și că fabricarea lor nu conține teste pe animale.
Cât de „vegan” este sănătos?
Din punct de vedere al sănătății, veganii trebuie să-și planifice dieta cu atenție și să compună cu grijă alimentele. În caz contrar, poate apărea cu ușurință un deficit de vitamine B2 și B12. De asemenea, trebuie ținut cont de nutrienții fier, calciu și iod. Fructele și legumele, cerealele integrale, leguminoasele, tofu, nucile și uleiurile vegetale ar trebui să ajungă regulat pe farfurie. În special, sugarii, copiii mici și adolescenții, precum și femeile însărcinate și mamele care alăptează nu sunt sfătuiți să ia o dietă pur vegetală.
Nutrienți din alimente
Veganii pot obține fier prin produse din cereale, cum ar fi Consumați amarant, quinoa sau mei peste nuci și semințe, leguminoase sau legume precum spanac, rachetă sau fenicul. Cu toate acestea, fierul vegetal este mai dificil de utilizat pentru corp decât fierul animal. Anumiți acizi vegetali, cum ar fi vitamina C și acidul lactic care se găsesc în varza murată, ajută la transformarea mineralului într-o formă mai ușor disponibilă. Există mult calciu în legumele de culoare verde închis, cum ar fi varza, racheta și spanacul, în nuci și semințe (în special susan, migdale, alune) și în tofu. Apa minerală bogată în calciu și alternativele de lapte îmbogățit cu calciu pot îmbunătăți, de asemenea, aprovizionarea. Cerealele integrale, nucile, ciupercile și leguminoasele sunt surse vegetale bune de vitamina B2. Pentru o cantitate suficientă de iod, se recomandă veganilor să folosească sare iodată și consumul ocazional de alge marine. În orice caz, veganilor li se recomandă monitorizarea regulată a nivelului de vitamina B 12. Aprovizionarea cu această vitamină poate fi îmbunătățită prin alimente fortificate sau suplimente alimentare. Vitamina B 12 se găsește numai sub formă utilizabilă în alimentele de origine animală.
Nutriție individuală
În disputa cu privire la valoarea de sănătate a unei diete vegane, trebuie remarcat faptul că nu există o „dietă corectă” care să fie la fel de valabilă pentru toată lumea. Fiecare persoană are un metabolism individual și, prin urmare, are nevoie de o dietă individuală. În ceea ce privește istoricul dezvoltării, persoanele cu grupa sanguină A sunt mai susceptibile de a fi „vegetarieni adaptați”, care pot prelucra mai bine alimentele cu puține proteine animale. În medicina de laborator, acest lucru poate fi recunoscut printr-un nivel scăzut al enzimei fosfatazei alcaline, care este responsabilă pentru descompunerea proteinelor animale. Persoanele cu grupa sanguină 0, pe de altă parte, sunt bine adaptate la utilizarea proteinelor animale.
O privire asupra anatomiei dinților și a lungimii intestinului arată că oamenii nu sunt concepuți ca mâncători de plante, ci ca omnivori. Dimensiunea considerabilă a creierului său sugerează, de asemenea, că oamenii au început să mănânce carne pe parcursul evoluției. Semințele, fructele și legumele probabil nu ar fi oferit strămoșilor noștri suficiente calorii și proteine pentru a dezvolta un creier atât de mare și înfometat de energie.