Vegetarian primele 10 alimente pentru a înlocui carnea Femme Today Le MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
A deveni vegetarian și a elimina carnea din dietă trebuie să se facă cu cunoașterea deplină a faptelor. Pentru a evita deficiențele, este mai bine să cunoașteți sursele potrivite de proteine vegetale. Descoperiți primele 10 alimente pe care le puteți consuma atunci când transformați legumele.
De ce să alegi proteinele vegetale ?
Din perioada postbelică, consumul nostru de carne sa dublat de la 50 kg pe an la peste 110 kg, în timp ce consumul nostru de leguminoase și cereale a scăzut brusc.
Nivelul minim de subzistență recomandat al proteinelor este cuprins între 0,7 și 1 g pe kilogram pe zi. În general, consumăm de 2 până la 3 ori această recomandare, ceea ce duce la un dezechilibru nutrițional și la un aport prea mare de grăsimi saturate. Consumul de mai puțină carne și mai multe proteine vegetale reduce astfel riscul de obezitate, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Pe lângă faptul că este benefic pentru sănătate, consumul de mai multe legume reduce impactul amprentei sale de carbon asupra planetei.
Pentru a înlocui aceste proteine din carne, va fi necesar să ne deplasăm către cereale integrale, leguminoase și semințe oleaginoase, alimentele cele mai bogate în proteine vegetale.
Primele 10 ingrediente pentru a înlocui carnea
1. Seitanul
Seitan, fabricat din grâu, este cel mai bun înlocuitor al cărnii. Aportul său de proteine este de 75g la 100g. De obicei se găsește ambalat sub vid în magazinele alimentare alimentare organice. Cu textura sa apropiată de carnea cărnoasă, vă permite să revizitați cu ușurință rețetele clasice, cum ar fi rața friptă, tocatul Parmentier sau chiar paupiettele vegetariene.
2. Lintea
Spre deosebire de legenda Popeye, pentru a fi într-o formă bună, pariați pe linte mai degrabă decât spanacul. Pe lângă faptul că sunt foarte bogate în proteine, ele conțin și multe minerale precum fierul și magneziul. Fierbinte într-un dhal sau reci într-o salată, ele sunt, de asemenea, utilizate ca bază pentru a compune fripturi cu semințe.
3. Fasole uscata
Fasole roșii, albe sau negre, aceste leguminoase sunt foarte populare în cultura anglo-saxonă și puțin mai puțin aici. Pacat, pentru ca pe langa faptul ca sunt bogate in proteine, fasolea este bogata in fibre. Dacă sunteți îngrijorat de digestia lor prost, adăugați apa de gătit și bicarbonatul de sodiu după ce le-ați înmuiat timp de 12 ore în apă. Asociați-le cu iarbă sărată, cunoscută și sub numele de iarbă de fasole, care le îmbunătățește perfect gusturile.