Vegetarieni Când copiii nu mai vor să mănânce carne

Când copiii nu mai vor să mănânce carne

19 aprilie 2018, 16:09 | dpa

Cumpărături pe piața săptămânală: Dacă un copil decide să fie vegetarian, unele familii trebuie să-și schimbe planul de masă. (Sursa: vm/Getty Images)

Când copiii vor brusc să fie vegetarieni, unii părinți sunt în pierdere. Dar atâta timp cât ouă și lapte sunt în meniu, experții consideră că această variantă este fezabilă. Este mai critic atunci când copiii renunță la tot ceea ce vine de la animale. Citiți aici care pot fi consecințele.

O sentință la radio a făcut-o pe Tamara, acum în vârstă de 11 ani, vegetariană. „Într-un interviu despre agricultura în fabrică, un expert a spus că animalele nu mor fericit în fermele ecologice, astfel încât să le putem mânca”, își amintește mama Tamarei. Această propoziție a fost atât de arsă în creierul copilului încât a respins brusc carnea și cârnații.

Asta a fost acum un an și jumătate. Cu excepția unei recăderi - aripile de pui crocante erau prea tentante - Tamara a făcut complet fără carne și cârnați. Mama ei, în vârstă de 29 de ani, dintr-o mică comunitate de lângă Dresda, care dorește să rămână anonimă, a trebuit să-și schimbe obiceiurile de gătit: în loc de o zi, există doar două carne pe săptămână - preparate separat. Mama nu cumpără înlocuitori de carne. „Există prea mulți aditivi adesea nesănătoși acolo”, susține ea.

Oamenii mai tineri sunt mai deschiși la bunăstarea animalelor

Tamara aparține unui grup în creștere de copii și tineri care se descurcă fără produse de origine animală. Câți sunt nu este clar. "Nu există cifre exacte. Cu toate acestea, observăm că tot mai mulți copii și tineri trăiesc fără carne", spune Wiebke Unger, purtătorul de cuvânt al "Proveg", fosta Asociație Vegetariană Germană. Unul dintre motivele pentru aceasta este că, în special, generația tânără este mai deschisă la lucruri noi și la problemele de bunăstare a animalelor.

Dacă conținutul încorporat nu apare, faceți clic aici

Dar cât de sănătos sau de dăunător este să lăsați afară alimentele de bază în faza de creștere? Ceea ce mănâncă exact tinerii vegetarieni și vegani și ce face aportul lor de nutrienți nu a fost încă cercetat în mod adecvat. „Nu există numere obiective”, spune Mathilde Kersting, șefa departamentului de cercetare în nutriția copilului la Clinica de medicină pediatrică și pentru adolescenți de la Universitatea Ruhr din Bochum.

Unii copii hrăniți cu plante sunt relativ mici

Studii precum „Dieta Vechi” vor să îmbunătățească situația precară a datelor. Primele rezultate pe copii mici au fost prezentate acum. Datele nereprezentative de la 364 de copii cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani arată că zece la sută dintre copiii vegani și șase la sută vegetarieni erau prea mici pentru vârsta lor.

Acesta ar putea fi un semn al unei diete sub-optime, spune directorul de studiu Markus Keller de la colegiul de dimensiuni medii. Majoritatea acestor copii, în jur de 90%, au o greutate și o dimensiune normale. Nu au existat deficite în rândul dietelor mixte, dar trei la sută au fost supraponderali.

Suplimentele alimentare furnizează substanțe nutritive care lipsesc

Autorii studiului ajung la concluzia „că o dietă vegană sau vegetariană poate acoperi și nevoile la vârsta copilului mic, dacă este asigurată o cantitate suficientă de energie alimentară și nutrienți critici, în special vitamina B12”. O adăugare a acestei vitamine este deosebit de importantă pentru vegani care renunță la toate animalele. Se găsește numai în alimente de origine animală și este important pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos.

Cercetătorii au analizat aportul anumitor substanțe nutritive, dar nu modul în care au fost absorbiți. Pentru aceasta, ai avea nevoie de date de sânge, de exemplu. Prin urmare, rezultatele sunt inițial doar parțial semnificative, spune Silke Restemeyer, nutriționist la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Abilitățile mentale ale copiilor nu au fost examinate.

Cârnați, nu mulțumesc: generațiile mai tinere, în special, sunt mai deschise la lucruri noi și probleme de bunăstare a animalelor și, prin urmare, vor să renunțe la carne. (Sursa: sergeyryzhov/Getty Images)

Nutriția vegană oferă cu greu o cantitate suficientă

DGE nu recomandă o dietă vegană pentru copii și tineri. O cantitate suficientă de nutrienți nu este posibilă sau doar cu dificultate. „Dacă totuși doriți să urmați o dietă vegană, ar trebui să luați un supliment de vitamina B12 pe termen lung, să vă asigurați că obțineți suficiente substanțe nutritive critice și să folosiți alimente fortificate și suplimente nutritive, dacă este necesar”, spune acesta. Aminoacizii esențiali și acizii grași n-3 cu lanț lung, precum și alte vitamine, cum ar fi riboflavina și vitamina D, precum și calciu, fier, iod, zinc și seleniu sunt considerați critici.

„Copiii vegani trebuie hrăniți ca și copiii cu o boală a metabolismului proteinelor”, subliniază Mathilde Kersting, fosta șefă a Institutului de cercetare pentru nutriția copilului (FKE). Deoarece alimentația adecvată este atât de complicată, DGE recomandă consultarea unui nutriționist și verificarea regulată a aportului de nutrienți critici.

„Consecințe fatale și daune ireversibile”

Potrivit purtătorului de cuvânt Hermann Josef Kahl, asociația profesională pentru pediatri respinge „categoric” veganismul la copii. Kahl avertizează cu privire la „consecințe fatale și daune ireversibile”: „Dacă în creier ajung prea puțină vitamină B și diverși aminoacizi, aceasta poate duce la întârzieri severe ale dezvoltării maturității creierului și la afectări cognitive importante”, spune medicul pediatru. În cazuri extreme există tulburări severe de învățare.

Experții consideră că o dietă vegetariană este mai fezabilă. "Nu suntem atât de negativi în acest sens, deoarece ouăle sunt consumate de obicei, iar laptele se bea. De obicei, copiii sunt hrăniți sănătoși", a spus medicul. DGE consideră că această variantă este recomandată drept „aliment permanent”. Pediatrul Kahl recomandă administrarea suplimentară a fierului - prin comprimate sau picături și efectuarea unui număr de sânge o dată pe an. Produsele din cereale integrale, leguminoasele și nucile sunt, de asemenea, surse bune de fier. Mama Tamarei respectă și ea: „Oricum cumpărăm pâine cu cereale integrale și avem tocană de linte o dată pe săptămână”, spune ea.

Mâncarea mixtă optimizată este cea mai bună alegere

În general, fiica ei se dezvoltă bine, lucru confirmat de medicul pediatru. „Dar nu pot spune că dieta vegetariană a făcut-o să înflorească și să pară deosebit de sănătoasă”, a spus mama ei.

Principalul lucru este ieftin:Cât de utile sunt specialitățile din carne?
Reziduuri de medicamente:Antibioticele din carne - cât de rău este cu adevărat?
Riscul de cancer:Ceea ce face carnea atât de periculoasă pentru sănătate
Consumul de carne:Cumpărați doar carne de la măcelar? "Nu există nicio garanție"
Picky-Eater sau Supertaster?:Când totul are un gust foarte intens

Mathilde Kersting consideră că așa-numita dietă mixtă optimizată cu o mulțime de alimente pe bază de plante și un consum moderat de produse de origine animală este cea mai bună opțiune. Acest concept nutrițional a fost dezvoltat la FKE, spune fostul director. Garantează o aprovizionare adecvată cu substanțe nutritive cu un grad ridicat de certitudine. Tamara nu se va schimba în viitorul previzibil. „A devenit parte a imaginii de sine că este vegetariană”, spune mama Anne.