Vegetarienii cu greșeală grasă au grijă! Carnea este cu adevărat atât de sănătoasă
Grăsimile animale au o reputație proastă din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate. Dar un nou studiu arată că grăsimile vegetale nu sunt nici mai rele, nici mai bune pentru sănătatea inimii noastre.
Acizii grași saturați se găsesc în special în carne, cârnați, lapte și unt. Imagine: dpa/Oliver Berg
Grăsimile animale au o reputație proastă. Acestea cresc nivelul lipidelor și colesterolului din sânge. O dietă bogată în grăsimi animale este considerată un factor de risc pentru atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Dar un amplu studiu internațional ajunge la concluzia că grăsimile animale nu sunt nici mai rele, nici mai bune decât grăsimile vegetale.
După cum a raportat „bild.de” sub sloganul „Revoluția grăsimilor”, studiul asupra influenței diferiților acizi grași asupra riscului de atacuri de cord elimină numeroase mituri ale sănătății. Acizii grași omega-6 și omega-3 vegetali nu au efect protector asupra inimii noastre.
Grăsimile animale din produsele din carne sunt mai bune decât reputația lor
În schimb, acizii grași saturați adesea demonizați, precum cei care se găsesc în principal în grăsimile animale și, prin urmare, în principal în produsele din carne, unt etc., nu prezintă un risc pentru sănătatea inimii. Numai acizii grași omega-3 de la animale, de exemplu la somon sau macrou, au un efect protector demonstrabil.
Ca urmare, îl puteți accesa mai des aici. În general, grăsimile sunt vitale și te fac, de asemenea, mai plin și mai fericit. Cu toate acestea, sunt adesea priviți cu respingere, motiv pentru care procentul de grăsime din alimentele noastre scade constant, potrivit «bild.de». În schimb, se consumă alimente cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt cu atât mai bogate în calorii și, de asemenea, nu te umple cu adevărat. Rezultatul: mănânci mai mult din el.
Grăsimile animale sunt mai rele decât grăsimile vegetale. Un nou studiu infirmă această teorie. Imagine: dpa/Franziska Koark
Mai bine să evitați carbohidrații decât grăsimile
Grăsimile animale, în special, nu numai că produc colesterolul LDL dăunător, dar cresc și colesterolul HDL bun cu acizii lor grași saturați. Curăță arterele pe pereții cărora se așează colesterolul rău și astfel ne protejează. Carbohidrații contracarează acest proces deoarece scad nivelul HDL.
Oricine dorește să mănânce sănătos nu ar trebui, așadar, să se lipsească de grăsimi - nici măcar de animale. Doar atunci când consumați așa-numitele grăsimi trans industriale ar trebui să păstrați moderarea. Pentru că acestea sunt de fapt discutabile. Produsele coapte, înghețata, cartofii prăjiți și chipsurile nu ar trebui, prin urmare, să domine meniul.