Velouté de castane și slănină la grătar (starter pentru 6) MADAME PATRICIA MORARD
Velouté de castane și slănină la grătar ENTREE
(Să fie numărat ca un amidon)
- 420g conserve de castane întregi și decojite
- 1 cutie 400ml lapte condensat 4% neindulcit
- 40 cl de apă
- 1 lingură de stoc de pui
- 100 g chibrituri de slănină la grătar
- 12 crenguțe de arpagic
Într-o cratiță, diluați stocul de vițel în apă și adăugați laptele condensat și castanele .