Veți iubi carnea de porc vindecată în sos de câine!

13 octombrie 2012

Ingrediente

Pentru 3 părți de porc curat în sos de câine

630g de cozi sărate
800g cartofi dulci
2 foi de lemn indian
2 cuișoare
300g de ignam
Sos de câine (versiunea originală)

Prepararea cozii de porc în sos de câine

Clătiți cozile cu apă rece și tăiați-le în jumătate la o singură articulație. Se înmoaie în apă rece timp de 10-11 ore.
Scoate porcul din apă și răzuiește suprafața pielii cu un cuțit pentru a îndepărta părul și membrana mucoasă.

Faceți tăieturi în cartilaje cu cuțitul.
Așezați carnea de porc într-o cratiță cu frunzele de lemn de curcan și cuișoare.

Tăiați legumele în jumătate și puneți-le și în tigaie. Acoperiți cu apă și gătiți. Lăsați 15 minute de gătit de la începutul fierberii.

---