Viața în albastru - Top 5 alimente albastre
Auzim adesea că varietatea și culorile sunt importante pe farfuria noastră! Deși este firesc pentru noi să încorporăm mai multe culori prin simpla variație a dietei noastre, rareori ne gândim la alimentele care au o nuanță de albastru și violet. Și cu un motiv întemeiat, deoarece sunt mult mai puțini. Prezentare generală a unor alimente albastre natural ... dintre care unele sunt destul de neobișnuite!
De ce sunt culorile atât de importante?
Prezenți în mod natural în unele alimente, inclusiv fructe și legume, pigmenții sunt responsabili pentru culorile lor variind de la roșu, verde, galben și portocaliu, alb (da, este o culoare!), Albastru și violet. Acești pigmenți mai sunt numiți „fitochimici” și sunt benefici pentru sănătate. Unele sunt recunoscute în special pentru proprietățile lor antioxidante. Cu cât sunt mai variate culorile, cu atât sunt mai mulți compușii. Pe scurt, fructele și legumele conțin, de asemenea, vitamine, minerale, fibre și toate aceste elemente le fac aliați valoroși pentru sănătate.
Mici boabe albastre
Când vorbim despre alimentele albastre, ne gândim în primul rând la afine! Această mică marmură albastră este consumată pe scară largă în Quebec și cu motive întemeiate, întrucât Canada este cel mai mare producător mondial de „afine sălbatice” 1. Acesta din urmă se numără printre fructele cele mai bogate în antioxidanți, mai exact în antociani, care sunt responsabili de nuanța sa albăstruie. De asemenea, conțin mure. Gustos, câștigăm aprovizionându-ne cu aceste fructe proaspete când sezonul este în toi pentru a ne bucura de ele pe tot parcursul anului.
Extract de spirulină: „majikul albastru”
Spirulina, o algă albastră verde pudră, câștigă popularitate în principal din cauza nutrienților pe care îi conține. O noutate ajunge pe piață, „majikul albastru”, care este de fapt un extract din pigmentul găsit în spirulină, ficocianina. Cea mai obișnuită utilizare este să o adăugați la băuturi, în special la smoothie-uri, pentru o explozie frumoasă de culoare! La fel ca multe superalimente, are multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, datele științifice nu sunt încă suficiente pentru a le susține și sunt necesare mai multe studii. Pe scurt, dacă îi apreciezi gustul și culoarea, nimic nu te împiedică să îl încerci pentru distracție, dar nu te opri la profilul său nutrițional și la presupusele sale beneficii pentru sănătate.