Viitorul nutriției globale în cartofi - Economie - Tagesspiegel Mobil
Populația mondială crește. Un miliard suplimentar de oameni ar putea fi hrăniți dacă culturile ar fi cultivate doar acolo unde se potrivesc.
Indienii ar trebui să crească și să mănânce mai mult mei în loc de orez, nemții mai mulți cartofi în loc de grâu. Acesta este unul dintre mesajele fundamentale ale studiilor recente privind securitatea alimentară globală. Cu toate acestea, aceasta conține și una dintre cele mai importante probleme: în timp ce cartofii au fost una dintre cele mai importante surse de calorii și substanțe nutritive din Germania de mai bine de 200 de ani, o schimbare destul de radicală a culturii consumului ar fi necesară în altă parte - în India, de exemplu, unde orezul a fost anterior sursa dominantă de carbohidrați este.
Dacă ne uităm la scenariile viitoare pentru dezvoltarea populației, clima, disponibilitatea apei și solul, apelul pentru o astfel de schimbare culturală este de înțeles. Dar va necesita cu siguranță o „voință enormă din partea politicii și a societății pentru a face astfel de schimbări”, spune Kyle Davis de la Earth Institute de la Columbia University din New York. El este autorul unui studiu mult discutat pe această temă, care a fost publicat recent în revista Nature. În orice caz, orezul consumă multă apă și adesea și pesticide, iar valoarea sa nutrițională dincolo de caloriile pure nu este remarcabilă, mai ales în varianta dominantă, decojită. În plus, o mulțime de metan, un gaz de seră extrem de puternic, provine din câmpurile de orez. Mei, pe de altă parte, necesită o udare semnificativ mai mică; conține, de asemenea, mai multe proteine și grăsimi, precum și micronutrienți esențiali pentru o dietă sănătoasă în mod rezonabil.
Cartofii sunt postulați ca o alternativă nu numai pentru Europa Centrală, ci și pentru multe alte regiuni, chiar și pentru India. Oricine a văzut filmul „The Martian” cu Matt Damon își va aminti că tuberculii ar fi chiar considerați pentru cultivare pe solurile destul de sărate și uscate ale Planetei Roșii. Acest lucru este confirmat - cel puțin pentru patru soiuri deosebit de robuste - de un studiu realizat de „Centro Internacional de la Papa” (CIP) cu sediul în Lima, capitala Peru, în cooperare cu agenția spațială americană NASA. Și fiecare grădinar din această țară știe că tuberculul este destul de frugal și are nevoie de puțină apă. În primăvara uscată a anului 2018, de exemplu, fermierii din Brandenburg au fost cei mai puțin preocupați. Grâul și alte cereale, pe de altă parte, s-au copt foarte devreme în nisipul de la Brandenburg și se așteaptă producții mai mici pe hectar decât media pe termen lung.
Mai mult mei în loc de orez pe farfurii în India? O schimbare radicală în cultura alimentară
Toleranța pentru conținutul ridicat de sare din sol, care aproape întotdeauna merge mână în mână cu seceta, face din soiuri precum „Tacna” dezvoltată în Peru aproape singura cultură utilă de câmp din unele părți ale lumii. Acesta este cazul în unele regiuni din China, de exemplu; acolo se numește „Jizhangshu 8”. În altă parte, un efect secundar al trecerii la cartofi ar fi că cultivarea lor ar duce la suprafețe care necesită irigări semnificativ mai puține. La rândul său, acest lucru nu numai că va elibera resurse în regiunile aride pentru culturile care necesită mai multă apă și sunt importante pentru nutriția din regiune. Într-un fel de ironie pozitivă, ar contracara, de asemenea, salinizarea în continuare a câmpurilor, care acum nu mai trebuie sau în mod semnificativ mai puțin să fie udate.
Dacă credeți că studiul lui Kyle Davis și colegii săi, o realocare eficientă și economisitoare de resurse a terenurilor arabile și a culturilor ar putea hrăni cu 825 de milioane mai mulți oameni. În plus, ar fi folosită cu 12 până la 14% mai puțină apă. Și valoarea nutrițională pentru consumatori ar fi, de asemenea, mai mare decât în situația actuală.
O astfel de regândire - și de fapt o schimbare de direcție - nu se opun doar aspectelor culturale ușor de identificat: cum ar fi faptul că cartofii cu varză acră și tilapia cu greu pot fi imaginați în meniul unui restaurant indian. Chiar dacă fermierii și-ar schimba strategia, aceștia s-ar confrunta cu provocări semnificativ mai mari decât să găsească pe cineva care dorește să își mănânce și produsele. Lipsa de experiență este doar una dintre ele. Depozitarea și transportul cartofilor ar fi adesea chiar mai dificilă decât depozitarea deja pierdută a cerealelor, care în Africa subsahariană, potrivit estimărilor Băncii Mondiale, strică hrana pentru 48 de milioane de oameni în fiecare an. Deoarece dragostea tuberculului pentru secetă se aplică și aici: dacă este cald și umed, putrezește și se mucegăie mai repede decât fermierul poate arde vârfurile de cartofi.
Reveniți la plantele cultivate în mod tradițional în zonă
Cultivarea altor culturi care se potrivesc mai bine climatului local și solurilor locale decât în prezent nu înseamnă, totuși, neapărat implicarea în ceva complet nou. Mulți oameni de știință care lucrează la tema securității alimentare sunt de părere că simpla întoarcere la plantele cultivate în mod tradițional în zona respectivă ar fi cel mai bun și cel mai fezabil mod cultural.
Ecologul populației și specialistul în securitatea alimentară Tim Benton de la Universitatea din Leeds din Marea Britanie citează agricultura din Malawi ca exemplu. Au trecut la porumb pe scară largă, în primul rând pentru a obține o conexiune cu piețele mondiale. Drept urmare, diversele produse agricole indigene tradiționale care garantează o dietă complet rezonabilă în amestecul lor au fost respinse. O revenire parțială la acestea numai ar putea crește securitatea alimentară.
mai multe despre subiect
Mâncare mondială Alternative de pâine pentru lume
(Re) diversificarea asociată nu numai că ar îmbunătăți valoarea nutrițională a plăcilor oamenilor, ci și va ameliora considerabil consecințele recoltei sărace sau complet eșuate pentru culturile individuale. Cultura nu ar trebui revoluționată, ar fi suficientă o reflecție asupra „mai devreme”. Fermierii mai în vârstă și-ar putea contribui cu cunoștințele. Și au demonstrat deja în trecut că aceste plante sunt potrivite pentru regiune.