Vinete fierte cu o mei caldă și salată de carne tocată
Dacă poate fi ușoară și gustoasă, rețeta lui Christian Henze pentru vinete fierte cu mei cald și salată de carne tocată este perfectă!
Ingrediente pentru porții
| 1 | vinete mari |
| 2 linguri | Făină Panko (alternativ pesmet) |
| 2 linguri | cheddar ras |
| ½ lingură | unt moale |
| ¼ linguriță | turmeric măcinat |
| 1 după cum este necesar | sare |
| 1 după cum este necesar | piper negru proaspăt măcinat |
| 2 linguri de stafide | |
| 150 g | mei |
| 1 după cum este necesar | ulei de masline |
| 150 g | Carne de vită tocată |
| 5 | Frunze de menta |
| 1 | Tei, din care sucul |
| 2 linguri | Semințe de rodie |
| 1 după cum este necesar | zahăr |
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.
Înjumătățiți vinetele în lung, tăiați în carne în lung, condimentați cu sare și fierbeți-le la cuptor timp de 30 de minute. Scoateți și preîncălziți cuptorul la grătar sau la temperatura de 250 ° C.
Se amestecă bine panko, cheddar, unt și turmeric, se condimentează cu sare și piper și se întinde pe vinete. Se gratinează timp de 5 minute sub grătar până devin aurii.
Se înmoaie stafidele în puțină apă caldă, se scurg printr-o sită și se lasă să se scurgă. Gatiti meiul conform instructiunilor de pe ambalaj. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și prăjiți carnea tocată în ea până se sfărâmă fin. Adăugați stafidele și meiul, amestecați scurt. Tăiați mărunt sau tocați menta și adăugați-l în mei cu sucul de lămâie și semințele de rodie. Se condimentează cu sare, piper și zahăr și se servește cu vinetele.