Vinete, gătit ușor și sănătos DiabeteMagazine
O legumă de fructe îmbibată în apă, vinetele sunt foarte sărace în calorii, cu aproximativ 25 până la 35 de calorii la 100 g, în funcție de faptul dacă sunt crude sau fierte. Sarcina sa glicemică este redusă, cu toate acestea are o densitate nutrițională ridicată și ajută la întărirea ofertei de compuși utili, cum ar fi vitaminele (A, B, Cet E), minerale și oligoelemente (potasiu, magneziu, zinc, mangan), precum și ca fibre de care diabeticii au nevoie pentru a încetini absorbția carbohidraților în timpul meselor. Aceste fibre facilitează, de asemenea, tranzitul intestinal, foarte ușor. Pielea purpurie a vinetelor este deosebit de bogată în antioxidanți, de unde și avantajul consumului de vinete organice pentru a primi beneficiile fără efectele nocive ale pesticidelor. Datorită conținutului său ridicat de potasiu, are un efect diuretic în mod natural și este recomandat pe scară largă pentru persoanele care tind să rețină apă.
