Vinul - un elixir de sănătate VidaVida

Vinul este adesea băut pentru ocazii sociale, dar și pentru relaxare seara. Picătura nobilă ar trebui să fie, de asemenea, sănătoasă și uneori i se atribuie adevărate efecte miraculoase. Dar asta se aplică și dacă vrei să slăbești?

Fapte interesante despre vinul roșu, alb și roz

Vinul se face din sucul strugurilor și se fermentează în vin sub influența drojdiei. Vinurile roșii, albe și roze diferă prin producția lor: vin rosu este predominant - dar nu neapărat - obținut din struguri roșii care au suferit macerare. Fermentarea cu piure înseamnă că frunzele și tulpinile au fost îndepărtate și strugurii măcinați fin. vin alb se obține din struguri predominant de culoare deschisă. După recoltarea strugurilor, tulpinile și frunzele sunt îndepărtate și apoi presate în suc. Sucul este apoi fermentat în vin. Vin roze se fermentează numai după fermentarea mustului și se filtrează după puțin timp și apoi se fermentează ulterior conform metodei vinului alb.

Despre gust nu se poate argumenta

Toată lumea știe cel mai bine pentru ce vin bate inima. Chiar dacă există nenumărate tipuri diferite de vin, se face o distincție de bază între următoarele patru arome:
Uscat este numele vinurilor care sunt aproape complet sau complet fermentate, adică pentru vinurile cu un conținut de zahăr rezidual de până la 4 grame pe litru. Deci conține foarte puțin zahăr nefermentat. La vinurile uscate, aciditatea poate fi mai tangibilă, dar aceasta este sinonimă cu o aciditate ridicată: aciditatea totală a vinurilor uscate este de 2 g/l.
Vinuri semi-uscate poate conține până la 12 grame de zahăr rezidual pe litru sau până la 18 g/l, cu condiția ca conținutul de zahăr rezidual să nu depășească conținutul de acid cu mai mult de 10 g.
Vinuri minunate au un conținut rezidual de zahăr care depășește valorile specificate pentru vinul demisec, dar nu depășește 45 g/l.
Informatia dulce este permis de la 45 g zahăr rezidual pe litru.

Care vin cu care mâncare?

Dacă nu sunteți un expert în vin, se pune întrebarea care vin poate fi sau ar trebui servit cu ce masă. Vestea bună: practic orice vin poate fi servit cu orice fel de mâncare. Vinurile uscate sunt adesea servite cu mâncăruri cu brânză, în timp ce vinurile demisecate sunt adesea servite cu pește și carne. Vinurile dulci și dulci sunt adesea folosite în sectorul deserturilor.

Iată câteva sfaturi practice:

Cel mai important aspect atunci când vine vorba de asortarea mâncării nu este culoarea vinului, ci gustul acestuia.

Al doilea punct cel mai important este taninul în vinul roșu și dulceața în vinul alb.

Vinul bogat în taninuri are adesea un gust mai blând atunci când este băut cu mâncăruri copioase precum friptură, friptură de vită, bourguignon de vită sau ragout de vită.

Încercați să potriviți gustul vinului cu cea mai puternică componentă de aromă a unui fel de mâncare. Se servește cu mâncăruri cu gust ușor, de ex. pește alb, feluri de mâncare de pasăre etc., vin cu gust ușor și vin plin de corp cu feluri de mâncare mai robuste, cum ar fi ton la grătar, pulpă de miel sau vânat. Multe vinuri albe pot îndeplini sarcini pentru care vinul roșu este de obicei destinat și invers.

Fiecare vin are un gust neplăcut acru cu mâncăruri dulci, cu excepția cazului în care este mai dulce decât felul de mâncare în sine (vin de desert, vin cu gheață).

Mâncărurile acre sunt ceva mai dificile, vinurile fine și echilibrate pot avea un efect ușor acid, pe de altă parte, alimentele acide uneori înmoaie gustul unui vin acru.

Vin în timpul unei diete?

Deoarece vinul conține alcool, este un furnizor ridicat de calorii, deoarece alcoolul oferă aproape la fel de multă energie ca grăsimile la 7 kcal pe gram. Vinul de calitate albă cu un conținut de alcool de 11,5% în volum în 100 ml de vin conține aproximativ 75 kcal. Vinul roșu cu un conținut de alcool de 12,5% în volum conține aproximativ 85 kcal în 100 ml de vin. Paharul de vin seara trebuie cu siguranță „rezervat” în contul de calorii, astfel încât bilanțul de calorii să fie încă corect la sfârșitul zilei. Deoarece organismul folosește în principal alcool, consumul regulat de vin și alcoolul în general nu este recomandat dacă doriți să slăbiți. Atunci corpul este preocupat în primul rând de combaterea alcoolului și mai puțin de combaterea kilogramelor. Deci, mai degrabă savurați vinul și alcoolul în general la ocazii speciale și în cantități mici. Pentru a nu încărca prea mult contul de calorii și a vă bucura în continuare, puteți folosi și spritzere de vin.

Cât de sănătos este vinul?

Se spune că sucul nobil are un efect special asupra sănătății. În special, ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Substanțele vegetale secundare, în special așa-numiții polifenoli, ar trebui să fie responsabili pentru acest lucru. Acestea pot proteja arterele de a se bloca. Datorită efectului său ușor vasodilatator, vinul poate scădea oarecum tensiunea arterială și chiar reduce o anumită coagulare a sângelui, ceea ce poate avea un efect antitrombotic, adică contracarează accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Deoarece vinul roșu oferă mai mulți polifenoli decât vinul alb, acesta pare să aibă un potențial mai mare de beneficii pentru sănătate. Se spune că antioxidanții abundenți pot preveni îmbătrânirea celulară și chiar cancerul.

O cantitate moderată de vin face parte chiar din dieta mediteraneană foarte sănătoasă, care se caracterizează prin următoarele alimente: ulei de măsline, multe fructe și legume, mese obișnuite din pește, puțină carne și un pahar de vin. Societatea germană de nutriție recomandă maxim 10 g alcool pe zi pentru femei, ceea ce corespunde unui pahar mic de vin, bărbați max. 20 g alcool pe zi, care nu trebuie înțeles greșit ca o recomandare pentru consumul zilnic, mai ales dacă doriți să implementați cu succes planul de slăbire.

Nu trebuie să fie întotdeauna vin pentru a profita de aceste efecte pozitive: un pahar de suc de struguri poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Asigurați-vă că este un suc care nu este concentrat. Acest lucru poate proveni și din agricultura ecologică. Cu toate acestea, în timpul unei diete, preferați să vă bucurați de un spritzer de suc de struguri, deoarece sucul de struguri conține mult zahăr. Chiar mai bine: ronțăiți struguri proaspeți. Majoritatea antioxidanților se află în coajă!

Deși vinul obține o mulțime de ingrediente care promovează sănătatea, există un mare lucru: alcoolul. Aceasta prezintă riscuri pentru sănătate - indiferent de riscul dependenței, pe care nu dorim să îl examinăm mai detaliat aici. Cu toate acestea, există posibile leziuni hepatice, un consum mai mare de vitamina B 12 și un risc mai mare de gută datorită eliberării inhibate de acid uric. Alcoolul crește, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral și procesele inflamatorii în organism, de exemplu inflamația pancreasului și, în general, crește tensiunea arterială (chiar dacă un pahar de vin, paradoxal, are adesea un efect de scădere a tensiunii arteriale). În plus, se spune că alcoolul are un impact asupra echilibrului hormonal, care poate fi dezechilibrat prin consumul mai mare și regulat de alcool. Alcoolul poate promova, de asemenea, cancerul.

Concluzia Vida:

Afirmația că vinul este un elixir al sănătății nu poate fi susținută în acest fel. Cu toate acestea: doar cantitatea produce otravă. Bucurii pentru sănătatea ta sunt permise din când în când, chiar dacă vrei să-ți urmărești greutatea. Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți eficient, ar trebui să evitați băuturile alcoolice, inclusiv vinul, dacă este posibil, pentru a nu vă pune în pericol succesul alimentar. O metodă mai eficientă decât un pahar de vin pentru prevenirea bolilor cardiovasculare este evitarea sau reducerea obezității.

Pentru a putea slăbi cu adevărat, vă creăm planul de dietă individual cu rețete delicioase și o mulțime de varietate. Începeți analiza gratuită a dietei chiar acum!