Vinuri. Degustarea, spre deosebire de băut, este o chestiune de plăcere
Degustarea, spre deosebire de băut, este o chestiune de plăcere. Așa explică Alexa Bourniquel, inițiatorul Boujan sur Libron „Feria des Vins”. Bucurați-vă !
Degustarea, spre deosebire de băut, este o chestiune de plăcere. Aceasta ne explică Alexa Bourniquel, fondator și director al companiei „Vinul în inima femeilor” și organizator al Feria des Vins care a avut loc sâmbătă la arena Boujan-sur-Libron, în apropiere Beziers.
pentru ea, se poate învăța o degustare bună la fel ca să înveți să citești. Metodele sunt variate, dar un lucru este sigur: dacă vă face plăcere să gustați, metoda este cea potrivită.
Consultant și antrenor în enoturism și, prin urmare, un mare specialist în întrebare ... Alexa Bourniquel, ne oferă metoda ei.
Nu este ușor să descrii un vin. Încearcă să exprime senzațiile oferite de arome sau texturi.
O degustare este personală, deoarece face apel la propriul gust. „Gusturi și culori, nu ne certăm”. Pur și simplu, doar pentru că cineva îți va spune că este cel mai bun vin din lume nu înseamnă că vei fi de acord cu ei.
Inițierea degustării trebuie, mai presus de toate, să vă permită să exprimați motivele care vă fac să vă placă sau nu un vin. Cu o practică regulată, vă veți rafina simțurile și vocabularul, ceea ce vă va permite să excelați în acest exercițiu. Iată câteva elemente de bază pentru o bună degustare.
Mai presus de toate: creați condițiile potrivite
O degustare vă atrage simțurile. Și nu suntem cu toții egali când vine vorba de acest lucru. Unii oameni au predispoziții senzoriale sau au avut deja experiențe senzoriale în trecut, care le vor influența impresiile diferit de ale voastre.
Pentru a aprecia în mod corespunzător un vin, „vei avea nevoie de ochii tăi, de limbă și de nas”. Cu alte cuvinte, dacă aveți o răceală, vă puteți pune deja sticla deoparte.
Din aceleași motive, nu ar fi trebuit să mănânci alimente cu gust puternic sau să bei cafea înainte de degustare. Momentul ideal este înainte de masă, deoarece acesta este momentul în care simțurile tale sunt cel mai treaz.
Diferitele etape ale degustării
Pasul 1