Vitamina B3 sau niacina - Rol și surse de hrană - Doctissimo

Vitamina B3 sau PP este implicată în descompunerea glucozei. Deficitul său duce la o boală numită pelagra cu probleme ale pielii, digestive și nervoase.Descoperiți rolul acestei vitamine, aportul nutrițional recomandat, riscurile de deficiențe sau supradozaj, precum și aplicațiile sale medicale.

Descrierea vitaminei B3 sau PP

Vitamina B3 sau niacina este una dintre vitaminele solubile în apă (solubile în apă). Termenul de niacină include doi compuși înrudiți: acidul nicotinic și nicotinamida, ambii având aceeași activitate biologică.

Prevenind o boală numită „pelagra”, vitamina B3 a fost denumită mult timp vitamina PP.

Poate fi ingerat direct sub formă de niacină în alimente sau produs de organism din triptofan, un aminoacid (constituent al proteinelor) 1 .

Roluri în corp

În ficat, vitamina B3 este încorporat în structura a două coenzime (NAD și NADP), esențiale pentru activitatea multor enzime.

În aceste forme, ea participă la producerea de energie în celule, la fabricarea diferitelor lipide și a derivaților acestora: săruri biliare (esențiale pentru digestia corectă a grăsimilor), hormoni steroizi (corticosteroizi, estrogeni, testosteron etc.).
Ea ajută, de asemenea, la repararea ADN-ului în caz de deteriorare.
Ea intervine în funcționarea sistemului nervos.
Vitamina B3 interacționează cu alte vitamine B., în special B1 și B2 1 .

Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)

Referințe nutriționale în vitamina PP în mg pe zi (1-2)

Copii de la 1 la 3 ani

Copii de la 4 la 6 ani

Copii de la 7 la 9 ani

Copii de la 10 la 12 ani

Adolescenți cu vârste cuprinse între 13 și 15 ani

Adolescenți cu vârste cuprinse între 16 și 19 ani

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Surse alimentare de vitamina B3

Vitamina B3 este deosebit de abundentă în anumite alimente de origine animală: carne de organe, carne de pasăre, carne și pește gras. Alimentele din cereale integrale conțin cel puțin de două ori mai mult decât produsele rafinate.

Multe cereale pentru micul dejun sunt îmbogățite cu el. Drojdia de bere poate suplimenta aporturile.

Conținutul de vitamina B3 în mg per 100 g (3)

Cereale fortificate pentru micul dejun

Ficat de vițel sau de miel gătit

Drojdie

Conserve de ton în ulei

Cotlet de curcan sau piept de rață gătit

Piept de pui fiert

Carne friptă de vițel

Sămânță de susan prăjită

Pâine organică cu făină brună

De exemplu:

1 piept de pui (120 g) + 60 g (3 felii subțiri) de pâine integrală = 100% din referința nutrițională pentru o femeie.