Vitamina C antioxidantă, anti-oboseală și rapel; imunitate

sau acid ascorbic

Pentru ce sunt vitaminele ?

Vitaminele sunt substanțe care nu furnizează energie, dar sunt vitale pentru buna funcționare a tuturor celulelor noastre.

O dietă echilibrată, variată și de calitate acoperă necesarul de vitamine. Anumite tratamente industriale suferite de alimente (în special rafinarea) reduc nivelul vitaminelor și oligoelementelor din alimente. La fel, anumite situații (boală, sarcină, bătrânețe, cancer, poluare, stres etc.) necesită suplimente adaptate și controlate.

Există 2 grupe de vitamine:

Vitamine liposolubile:

Vitaminele A, D, E, K. Acestea sunt vitamine liposolubile. Aceste vitamine se acumulează în diferitele organe ale corpului, în special ficatul constituind rezerve care pot dura câteva luni.

Vitamine solubile în apă:

Vitaminele C, B1, B2, B6, B9 și B12. Sunt vitamine solubile în apă (și, prin urmare, sunt mai susceptibile de a fi eliminate în apa de gătit). Aceste vitamine se acumulează mai puțin în organism decât vitaminele liposolubile, deoarece sunt eliminate parțial în urină. Prin urmare, este necesar să îl consumați zilnic.

Fiecare vitamină are propria acțiune specifică. Administrarea de suplimente sub formă de complexe multivitaminice trebuie justificată deoarece un aport excesiv poate produce efecte nocive (producerea de radicali liberi responsabili de îmbătrânirea prematură). Vitaminele pot fi măsurate în sânge. Prin urmare, este important să monitorizați orice aport de vitamine cu un specialist, în special vitaminele liposolubile care tind să se acumuleze în organism.