Vitamine; Academia de viață sănătoasă

Denumirea de acid ascorbic se referă la legătura dintre boala marinară notorie „scorbut” și „efectul anti-scorbut” al vitaminei C. Toate mamiferele pot produce acid ascorbic din glucoză. Excepție fac oamenii, maimuțele, cobaiii, precum și păsările și peștii.

sănătoasă

Fumătorii consumă mai multă vitamină C și au o rată de aport mai mică decât nefumătorii.

Chimie, vitamina C sintetică/naturală:

Vitamina C este denumirea comună a acidului 3-deoxi-3-oxo-L-gulonic-8-lactonă. Doar acidul L (+) - ascorbic prezintă activitate biochimică, în timp ce alți stereoizomeri, de ex. acidul D-ascorbic sau acidul izoascorbic sunt biologic inactive.
Acidul ascorbic din surse naturale și acidul ascorbic produs sintetic nu diferă!
Cu toate acestea, cele mai prezente în surse naturale au un impact asupra eficacității și excreției Flavonoide. Ele întăresc efectul vitaminei C, în special asupra acestui lucru țesut conjunctiv și crește pragul de rinichi, adică vitamina C rămâne în organism mai mult timp!

Lumina, temperatura și alți factori de influență:

Acidul ascorbic este puternic sensibil la oxigen. Procesele de oxidare care sunt pure sau catalizate de ioni metalici și, de asemenea, controlate de enzime duc la pierderi de vitamina C. Prin inactivarea enzimelor implicate (Blanch de legume) se poate preveni distrugerea enzimatică a vitaminei C. De Îngheţa sunt încetinite.
La gătit, există pierderi prin extracția în apa de gătit și prin distrugerea oxidativă legată de temperatură, ceea ce este mai important atunci când alimentele sunt menținute calde mai mult decât atunci când sunt încălzite scurt.
De asemenea, sunt folosite pentru menținerea vitaminei C atunci când se manipulează alimente și vase Excluderea oxigenului și a ionilor metalici, în special de ioni de cupru și fier, precum valori și temperaturi scăzute ale pH-ului să te străduiești.

Efecte în organism:

  • antioxidant și „războinici radicali”
  • construcție de Țesut conjunctiv (Biosinteza colagenului)
  • Îmbunătățirea Absorbția fierului și disponibilitatea fierului in corp
  • Alimentarea cu energie a celulelor musculare (Biosinteza carnitinei)
  • implicat în multe Reacții de detoxifiere (Toxine, medicamente) în special în ficat
  • Stimularea Sistem imunitar
  • Inhibarea Formarea nitrozaminelor (Nitrozaminele sunt substanțe cancerigene foarte toxice)
  • implicat în construirea Hormonii stresului (Catecolamine)
  • Interacțiune pozitivă cu ceilalți Vitamine ("Regenerare" a Vitamina E. și transferul Acid folic în conexiunea efectivă)

Ingerare, depozitare și eliminare:

Captarea în intestinul subțire superior are loc prin transport activ. În starea de post, acidul ascorbic este de până la doze de 200 mg complet biodisponibil. În cazul unor cantități mai mari, rata resorbției scade brusc, astfel încât biodisponibilitatea unei doze unice de 1250 mg este de numai aproximativ 33%.
O rezerva corporala maxima posibila de 3 g a fost calculata din diverse studii. Teoretic, primele simptome ale deficitului apar după 3 săptămâni fără nici un aport de vitamina C.
Excreția acidului ascorbic care nu mai este metabolizat crește brusc după cantități de aport mai mari de 200 mg/zi.

Deficiențele clinice clasice de vitamina C sunt:

  • Boala Moeller-Barlow la sugar
  • scorbut la adult
    Acestea se manifestă în principal în tulburările de formare și creștere osoasă la copil și în etapele ulterioare ale vieții, cu tendința de sângerare a pielii, a mucoaselor, a mușchilor și a organelor interne.

Simptome preclinice sunteți:

  • susceptibilitate mai mare la infecție
  • oboseală generală
  • Ineficiență
  • slabă vindecare a rănilor
  • Afectări ale bunăstării mintale

Situația de aprovizionare cu vitamina C:

Concentrația de vitamina C din plasma sanguină este o oglindă a stării de aprovizionare:

  • 50 µmol/l nivel plasmatic dorit

Conform raportului nutrițional din 2000, valorile medii ale aportului de vitamina C de peste 100 mg la femeile și bărbații adulți indică o aprovizionare suficient de sigură.

Necesarul de vitamina C este crescut în:

  • Abuzul de alcool
  • Diabet
  • Sport performant
  • Infecții
  • Insuficiență renală (necesită dializă)
  • Fum
  • Sarcina/alăptarea
  • stres

Utilizarea vitaminei C:

Vitamina C este utilizată în principal pentru Supliment nutritional cu simptome de carență și pentru Întărirea apărării corpului folosit. În medicina ortomoleculară (terapia cu doze parțial mari de vitamine, minerale și alte substanțe fiziologice) sunt enumerate următoarele domenii de indicație:

  • arterioscleroză (Prevenire și terapie)
  • Cistinurie (ca rezultat pietre la rinichi)
  • Tulburări ale metabolismului lipidic (nivel ridicat de colesterol și grăsimi din sânge)
  • Stimulare imună
  • Bacterian și viral Infecții
  • scorbut
  • Prevenirea Boli tumorale
  • Îmbunătățirea Vindecarea ranilor

Vitamina C din magazinele naturiste:

  • Unturi, sucuri și produse din fructe întregi fructe bogate în vitamina C precum cireșul acerola, măceșii și boabele de cătină
  • Suplimente de vitamina C - vitamina C provine din acestea exclusiv din surse naturale (Acerola, măceșe etc.); eficacitatea și toleranța preparatelor naturale este mai mare decât cea a preparatelor de vitamina C fabricate sintetic!)
  • Suplimente multivitaminice cu vitamina C.

  • până la 1 g fără efecte secundare de teamă
  • De la 5 g poate apărea diaree; Riscul de calculi renali, deoarece vitamina C se transformă în acid oxalic în doze mai mari
  • despre mâncare practic imposibilă
  • efectul profilactic al dozelor foarte mari (1 - 10 g) este controversat

Pericolul unei inversări a antioxidantului într-un efect pro-oxidativ al acidului ascorbic există în cazul tulburărilor în utilizarea fierului alimentar (hemocromatoză, hemosideroză, talasemie majoră).

Vitamina C poate interfera cu diferite reacții de detectare a glucozei în urină și ser, fără a afecta nivelul zahărului din sânge. Reacțiile de detectare a sângelui ascuns în scaun pot fi, de asemenea, influențate negativ.

Alimente bogate în vitamina C: