Vitello fegato a la milanese

1.Spălați ficatul și tăiați-l în benzi, tăiați 1 ceapă felii, tăiați ciupercile curățate („Împărăteasa” mea o vrea așa! - Am tendința de a prefera felii) Amestecați unt cu ulei de măsline într-o tigaie/WOK și prăjiți ceapa - apoi cele Adăugați ciupercile în tigaie și lăsați-le să se rumenească - Adăugați câte o crenguță de cimbru și rozmarin și apoi ficatul feliat. după ce ați învârtit de mai multe ori - reduceți temperatura și adăugați câteva ierburi TK-opt. Nu lăsa ficatul să se întărească. Deglazați cu o înghițitură de vin roșu (NU uitați de bucătar!)

milanese

Sos de rosii

2.Rotiți puțin unt într-o cratiță mică - lăsați cuburile de ceapă să se „aprindă” și adăugați cuburile mici de roșii de viță de vie - amestecați - adăugați feliile de usturoi și ierburile, ardeiul iute, sarea și piperul de la moară. Deglazați cu o înghițitură de vin roșu și apoi amestecați un pachet de piure de roșii . reduceți focul și fierbeți încet . mai târziu condimentați din nou, dacă este necesar. (de data aceasta NU am zdrobit roșiile/ceapa cu o baghetă magică)

spaghete

3.Gătiți spaghetele al dente și turnați-le - pliați în parmezan proaspăt măcinat (´NO bag chest!). (NEBUNIE)

Salata mixta

Al 4-lea.Se toacă ușor toate ingredientele și se răcește. Apoi salata „crocantă” în boluri mici pe masă. Oțet și ulei și condimente la alegere.

decor

5.În mod corespunzător, am luat felii de roșie (și 2 felii de castravete înjumătățite) . „Blat” cu brânză parmezană proaspătă deasupra. cu un vin roșu de băut.