VS; este momentul; alcalinizează pământul ... - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
Toată lumea a auzit acum de echilibrul acido-bazic, dar este clar că există încă o anumită vagitate în această zonă, pur și simplu pentru că uneori spune totul și opusul său. Prin urmare, vom face bilanțul acestui echilibru esențial în conformitate cu cele mai recente date științifice și nu pe „spunem” și „se pare”.
Pentru a înțelege pe deplin acest concept, trebuie să înțelegeți mai întâi conceptul de pH. Din punct de vedere chimic, pH-ul (potențial de hidrogen) este o măsură a activității ionului hidrogen într-o soluție. Această cantitate măsoară caracterul mai mult sau mai puțin acid sau bazic (alcalin) al unei soluții apoase. PH-ul sângelui trebuie să fie stabil la o ființă umană și să fie între 7,35 și 7,45. Când variază prea puternic, în cazuri clinice extreme, poate provoca tulburări grave, chiar și deces.
Sisteme tampon
Prin urmare, corpul are sisteme disponibile care îi permit să echilibreze variațiile pH-ului prin neutralizarea acizilor cu baze. Ionii de hidrogen H + sunt neutralizați (numiți și tamponați) de către bicarbonații HCO3 pentru a forma apă (H2O) și dioxid de carbon (CO2) care vor fi apoi evacuați de plămâni. Aceștia din urmă sunt într-adevăr capabili să respingă acizii organici "volatili" în principal din degradarea proteinelor vegetale.
Când o cantitate excesivă de acid intră în sânge, plămânii se hiperventilează imediat, respirația se accelerează și, prin urmare, expulzează mai mult CO2.
Rinichi, la rândul lor, resping alți acizi „nevolatili”, în principal din degradarea proteinelor animale, deoarece conțin aminoacizi de sulf (metionină și cisteină). Cu toate acestea, funcția rinichilor este lentă și, datorită anumitor practici dietetice, își atinge aproape limitele. Prin urmare, rinichii pot elimina doar o cantitate limitată de acizi pe zi și cu vârsta, eficiența lor scade.
Ficat, prin ciclul ureei, eliberarea de bicarbonați, este, de asemenea, implicată în eliminarea acizilor organici, cum ar fi acidul lactic.
Prin urmare, este esențial să-i spori funcționarea la fiecare schimbare de sezon cu suplimente fitonutriționale adecvate. Alte organe sunt, de asemenea, implicate, într-o măsură mai mică, în reglarea echilibrului acido-bazic: stomacul, intestinele și pielea cu secreții și sudoare.
Prin urmare, organismul instalează numeroase sisteme pentru a neutraliza și elimina aceste suprasolicitări de acid.
Cu toate acestea, dincolo de o anumită limită, sistemele tampon nu mai sunt suficiente, aportul de acizi este prea important și corpul este copleșit.
Care este rolul alimentelor în echilibrul acido-bazic ?
Echilibrul acido-bazic este modificat de ceea ce mâncăm, deoarece alimentele noastre furnizează ioni de hidrogen H + (acizi) sau bicarbonați de HCO3 (bazici). În funcție de faptul dacă primele predomină sau nu, corpul este mai mult sau mai puțin în acidoză. De fapt, prezența acizilor este normală și perfect tolerată de organism atâta timp cât un anumit prag nu este depășit. Oricât pH-ul sanguin este stabil, cel al mușchilor și al altor țesuturi este variabil.
Și atunci când corpul este scăldat într-o stare de acidoză cronică, are multiple consecințe asupra sănătății, după cum au demonstrat multe studii științifice.
Ce consecințe pentru sănătate ?
Corpul nu poate funcționa la capacitate maximă într-un mediu prea acid și o stare de acidoză cronică este suspectată de a promova:
- irosirea muschilor,
- pietre la rinichi și, prin urmare, deteriorarea rinichilor,
- și mai ales osteoporoză.
Unul dintre primele tampoane minerale de bază este masa osoasă, care stochează nu numai calciu, ci și magneziu și potasiu.
Dacă alimentele sunt prea acidifiante, corpul va extrage aceste minerale tampon din oase și astfel va slăbi masa osoasă totală. În plus, în acidoză metabolică și deficit de bicarbonat, activitatea osteoclastelor (care scobesc osul) este stimulată în timp ce cea a osteoblastelor (care construiesc os) este inhibată. Pentru a afla dacă clienții dvs. sunt afectați de acidoză cronică, există o modalitate indirectă de a măsura pH-ul urinei. Prin urmare, îi puteți sfătui să utilizeze benzi de pH în urină, care sunt foarte eficiente în cunoașterea ușoară a pH-ului corpului. Va fi suficient doar pentru a colecta a doua urină a dimineții.
De ce acest dezechilibru ?
Până la sfârșitul erei paleolitice, dieta oamenilor preistorici era în mare parte alcalină, deoarece era bogată în fructe și legume, ceea ce contrabalansa acizii rezultați din metabolismul proteinelor animale. Se estimează că ponderea plantelor reprezenta în acel moment aproape 65% din intrări.