WAFFLE DE CARTOFI CU MELANGE DE FASOLĂ - Atelier de cartofi

waffle

Astăzi mă întorc cu un fel de mâncare de vară. În ultimele săptămâni a fost atât de cald încât am mâncat mai ales doar lucruri reci și salate. Pentru că nu aveam chef să gătesc la peste 30 ° C în bucătărie.

Emoția mea crește încet și, desigur, mai sunt multe de făcut, pentru că nunta noastră este în 5 săptămâni. Din acest motiv, nu voi scrie în mod regulat nici în următoarele săptămâni, iar în septembrie mă voi dezactiva complet.

Ca o mică compensație pentru dvs., am început deja cu primele rețete pentru toamnă și aștept cu nerăbdare aceste lucruri delicioase.

Alături de cartof, unul dintre personajele principale din felul meu de mâncare de astăzi este bobul. Ei cresc din abundență aici și în grădina soacrei noastre, pentru că, în mod evident, iubește foarte mult aceste legume. Pe de o parte, am folosit fasole și le-am spălat pentru că învelișul exterior nu era atât de atrăgător din cauza soarelui și a căldurii și, pe de altă parte, a cunoscutului fasole franceză. Întotdeauna pre-albesc fasolea franceză și apoi o îngheț în pungi (pentru 2 persoane), iar iarna sunt încântați să le adauge. Azi am făcut un sos gros cu fasole și legume și am adăugat asta la vafele de cartofi.

Ingrediente pentru vafe de cartofi:

Ingrediente pentru amestecul de fasole:

  • 1 mână de fasole franceză
  • 2 pumni de fasole, spălate
  • 1/3 bucată de dovlecei
  • 100 g roșii cubulețe
  • 1 ceapă
  • 400 ml bulion de legume
  • 4 frunze de busuioc
  • 3 tulpini sărate
  • Făină pentru praf
  • 50 g unt
  • 30 g smântână
  • sare de mare

Pregătire:

Aranjați mai întâi toate ingredientele pentru vafele de cartofi. Separați ouăle, apăsați cartofii printr-o presă de cartofi. Încălziți ușor laptele cu untul într-o cratiță și aduceți-l la topit.

Puneți toate ingredientele, cu excepția albusurilor, într-un castron de amestecare și transformați-le într-un aluat. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le în cele din urmă în aluat.

Încălziți vasul de călcat și ungeți-l cu puțin ulei. Când fierul de vafe este fierbinte, așezați o oală mare în centrul fierului de vafe și prăjiți vafa până se rumenesc.

Acum sotati ceapa tocata in unt intr-o tigaie pana devine translucida si condimentati cu sare de mare. Se pudrează cu făină și se sotează scurt. Adăugați bulionul de legume și fierbeți ușor timp de aproximativ 5 minute, amestecând. Sosul se îngroașă dacă a devenit prea gros, apoi continuați să adăugați bulion de legume până când a ajuns la consistența dorită.

Curățați fasolea și tăiați-o în jumătate, dacă este necesar. Tăiați dovleceii în cuburi mici. Spălați fasolea în apă clocotită cu sare și apoi scurgeți-o printr-o strecurătoare de scurgere și adăugați la sosul de legume cu dovleceii și cuburile de roșii. Tăiați busuiocul și dezbrăcați frunzele sărate din tulpină și adăugați-le pe ambele la legume. Acum amestecați totul scurt, condimentați cu sare și piper și lăsați-l să se absoarbă o clipă amestecând continuu. În cele din urmă adăugați o lingură de smântână.

Ar trebui să aveți un „gulaș vegetal” oarecum gros și să serviți cu vafe și bucurați-vă.