Zahăr - furnizor de energie sau cauză a obezității OPTIFAST®
Zaharul - o sursa de energie sau o cauza a obezitatii?
A devenit o parte integrantă a vieții noastre de zi cu zi. Zaharul în toate formele sale face parte din multe rețete și poate fi găsit în multe alimente - inclusiv în cele sărate. Zaharul (ca orice dulce) poate ridica starea de spirit și este comercializat în mod obișnuit ca hrană pentru nervi. În același timp, totuși, știm și că consumul prea mult zahăr ne poate face să ne îngrășăm și, în cazuri extreme, chiar să ne îmbolnăvim. Chiar și copiii mici învață că zahărul poate lăsa găuri în dinți. Dar ce se află cu adevărat în spatele acestei substanțe enigmatice?
Moneda dulce
Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, zahărul se obținea exclusiv din trestie de zahăr. Și pentru că acest lucru a crescut mai ales în America Centrală și de Sud și a trebuit să fie transportat cu greu în Europa cu navă, zahărul era în mod corespunzător valoros în acest moment și era comercializat scump. Abia când o formă timpurie de sfeclă de zahăr de astăzi a fost crescută acum puțin peste 200 de ani, un furnizor local de zahăr a devenit disponibil.
Nu tot zahărul este egal
Toată lumea cunoaște clasicul zahăr granulat pe măsură ce iese din punga de hârtie cunoscută de zeci de ani. Majoritatea oamenilor se gândesc involuntar la micile cristale albe când aud zahăr. Acest zahăr obținut din sfecla de zahăr este o singură manifestare. Există, de asemenea, așa-numitul zahăr din fructe (fructoză), care nu trebuie să provină întotdeauna din fructe, zahărul din lapte (lactoză), care provine din lapte și z. B. este adesea folosit ca substanță purtătoare în medicină și a devenit cunoscut și prin intoleranță la lactoză.
Multe tipuri diferite de zahăr sunt acum produse chimic, dar și cu ajutorul proceselor tehnice. Mai presus de toate siropul de glucoză, care se găsește în multe produse finite și a cărui compoziție este variată în funcție de utilizarea dorită și de gradul dorit de dulceață.
Cele două fețe de zahăr
Pentru a vă liniști mintea, zahărul are multe părți bune. Se folosește zahăr de ex. corpul ca purtător de energie pe termen scurt și joacă un rol important ca conservant - de exemplu în gem, unde protejează în mod fiabil răspândirea delicioasă de bacterii și mucegai.
În același timp, desigur, zahărul oferă și calorii. Prin urmare, persoanele care doresc să slăbească ar trebui să acorde o atenție deosebită consumului lor. În medie, mâncăm 100g zahăr pe zi. Aceasta corespunde unei puteri calorice de 410 kcal! Cantitatea ascunsă în produsele finite este deosebit de complicată aici. Deci iaurturile îndulcite constau deseori în peste 10% zahăr! Capcane similare pentru calorii se ascund în sosuri, tartine sau chiar ketchup. Știați că jumătate de litru de suc de mere pur (fără zahăr adăugat!) Conține deja 50g zahăr? Sfatul nostru: Ingredientele trebuie să fie listate pe ambalajul produselor în ordinea cantității lor. Verificați unde este zahărul. Și, așa cum am spus, acordați atenție formulărilor precum sirop de glucoză, fructoză, zahăr invertit sau maltodextrină. Cu puțină atenție, consumul ocazional de zahăr se va transforma într-o „plăcere fără regrete”!