Zahăr în floare de nucă de cocos Cât de sănătoasă este cu adevărat alternativa
Zaharul din floarea cocosului devine din ce in ce mai popular. Citiți multe în legătură cu zahărul din floarea de cocos și indicele glicemic. Care sunt anume nutrienții din zahărul natural? Este într-adevăr zahărul din floarea de nucă de cocos la fel de sănătos pe cât ai putea crede? Unde folosiți produsul și despre ce este de fapt zahărul din floarea de cocos? Vom clarifica acum toate faptele despre acest produs din zahăr.
Zaharul din floarea de cocos - ce este?
Zaharul din nucă de cocos se bucură de o creștere a popularității, în parte pentru că unii oameni susțin că este o alternativă sănătoasă la alte tipuri de zahăr. Adevărul este mai puțin clar și consumul prea mult de zahăr poate contribui la probleme de sănătate.
Este important ca oamenii să înțeleagă atât beneficiile, cât și riscurile utilizării zahărului din nucă de cocos. Acest lucru este adevărat, deoarece mulți pot apela la îndulcitori alternativi, cum ar fi zahărul din nucă de cocos, în încercarea de a-și satisface pofta într-un mod fără vină.
Zaharul de cocos provine din palma de cocos. Oamenii l-au numit și zahăr din palmier de nucă de cocos sau nectar din floarea de nucă de cocos sub formă lichidă.
Zaharul din floare de nucă de cocos sau zahărul din nucă de cocos este o adevărată raritate care se produce într-un proces manual laborios. Acest zahăr organic poate înlocui zahărul tradițional în aproape orice fel de mâncare sau băutură și are un gust spectaculos asemănător caramelului. Dar zahărul din floarea de cocos are și mai multe de oferit: Deoarece nu este rafinat, conține o cantitate mare de substanțe nutritive pe care niciun alt îndulcitor sau sirop nu le poate oferi. Toate acestea fac ca zahărul din floare de cocos să fie îndulcitorul perfect pentru cei care apreciază o dietă conștientă și sănătoasă.
Zahărul poate fi sănătos?
Efectele nocive ale zahărului adăugat devin din ce în ce mai evidente. Drept urmare, oamenii apelează la alternative naturale. Un îndulcitor care a devenit foarte popular în ultimii ani este zahărul din nucă de cocos.
Acest zahăr este extras din nuca de cocos și susținut ca fiind mai hrănitor și cu un indice glicemic mai scăzut decât zahărul. Acest articol separă faptele de ficțiune pentru a determina dacă zahărul din nucă de cocos este într-adevăr o alternativă sănătoasă pentru zahăr.
Ce este zahărul din nucă de cocos și cum se face?
Zaharul din nuca de cocos se mai numeste si zaharul din nuca de cocos. Este un zahăr natural obținut din seva palmierului de nucă de cocos, care este lichidul zaharat circulant al palmei de cocos. Este adesea confundat cu zahărul de palmier, care este similar, dar fabricat dintr-o altă specie de palmier.
Zaharul de cocos este produs intr-un proces natural in 2 pasi:
- O tăietură se face pe floarea palmierului de cocos și sucul lichid este colectat în recipiente.
- Sucul se pune sub căldură până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat.
Produsul final este maro și granulat. Culoarea sa este similară cu cea a zahărului brut, dar dimensiunea particulelor este de obicei mai mică sau mai variabilă.
Zahărul din nucă de cocos are un aspect și o textură similare cu zahărul brut neprelucrat, dar poate avea variante mai naturale, cum ar fi granulele deschise sau întunecate, sau variații ale dimensiunii granulelor. Unii oameni confundă zahărul din nucă de cocos cu zahărul din palmier. Deși au un proces de fabricație similar, zahărul de palmier provine dintr-un copac diferit.
Ce gust are zahărul de cocos?
În mod surprinzător, zahărul din nucă de cocos nu are gustul fructului de nucă de cocos în sine, gustul este mai degrabă un gust ușor de caramel. Zaharul de cocos are o culoare maro deschis si are o textura similara cu zaharul brun.
Consistența granuloasă și gustul ușor îl fac un substitut ușor în produsele de panificație. Dacă alegeți să coaceți cu zahăr de nucă de cocos, veți descoperi că acesta se topește și se amestecă în mod similar cu zahărul din trestie. Această alternativă la zahăr funcționează bine în prăjituri, prăjituri și pâine rapidă. Potrivit lui Madhava, un producător de zahăr din nucă de cocos, zahărul din nucă de cocos este considerat cultivat în mod durabil, deoarece palma de nucă de cocos produce cu 50-75% mai mult zahăr la hectar decât zahărul din trestie de zahăr și folosește doar 20% din resurse.
Zahar organic din nuca de cocos - 400g
Zaharul organic din nuca de cocos este o alternativa sanatoasa la zaharul alb folosit in mod obisnuit - produsul este 100% natural, organic, rafinat, fabricat din sucul mugurilor de palmier de cocos si este bogat in enzime, acid acetic, drojdie naturala, aminoacizi, vitamine si minerale .
Zaharul din floarea de cocos este mai nutritiv decat zaharul obisnuit?
Zaharul de masă obișnuit și siropul de porumb bogat în fructoză nu conțin substanțe nutritive vitale și, prin urmare, oferă calorii „goale”. Cu toate acestea, zahărul din nucă de cocos conține o mare parte din substanțele nutritive conținute în nuca de cocos. Cele mai notabile sunt mineralele fier, zinc, calciu și potasiu, împreună cu unii acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi polifenoli și antioxidanți.
Apoi conține o fibră numită inulină, care poate încetini absorbția glucozei și explică de ce zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit de masă. Chiar dacă zahărul din nucă de cocos conține niște substanțe nutritive, ați obține mult mai mult din alimentele reale. Zahărul din nucă de cocos este foarte bogat în calorii (cum ar fi zahărul obișnuit) și ar trebui să consumați o cantitate ridicolă pentru a satisface nevoile dvs. de nutrienți de mai sus.
Pe scurt:
Zaharul din cocos contine cantitati mici de minerale, antioxidanti si fibre. Cu toate acestea, conținutul său ridicat de zahăr depășește orice beneficii potențiale.
Zaharul de cocos poate avea un indice glicemic mai mic
Indicele glicemic (IG) este o măsură a vitezei cu care alimentele cresc nivelul zahărului din sânge. Glucoza are un IG de 100. Pentru comparație: alimentele cu un IG de 50 cresc nivelul zahărului din sânge doar cu jumătate din cantitatea de glucoză pură. Zahărul de masă are un IG de aproximativ 60, în timp ce zahărul de cocos are un IG de 54.
Trebuie menționat, totuși, că IG poate varia foarte mult de la persoană la persoană și, de asemenea, de la un lot la altul de zahăr din nucă de cocos. Deși conținutul său de inulină ar putea încetini oarecum absorbția zahărului, nu este clar dacă această diferență modestă în IG este relevantă pentru sănătate.
Fapte despre nutrienții din zahărul de cocos:
Dimensiune de servire: 1 linguriță
- 15 calorii
- 0 g grăsime totală
- 0 mg sodiu
- 4 g de carbohidrați
- 0 g fibre
- 4 g zahăr
- 0 g proteine
O linguriță de zahăr de cocos are 15 calorii și 4 grame de zahăr, aceleași informații nutriționale ca o linguriță de trestie sau zahăr alb rafinat.
Comparația: zahăr în floare de nucă de cocos vs. alte tipuri de zahăr
Două tipuri obișnuite de zahăr pe care majoritatea oamenilor le cunosc și consumă în mod regulat sunt zahărul de masă alb și siropul de porumb bogat în fructoză sau siropul de porumb bogat în fructoză. Aceste două zaharuri conțin puțin sau deloc substanțe nutritive esențiale.
Pentru fiecare 100 de grame (g) Zahar granulat Haideți 99,98 g carbohidrați, dintre care 99,80 g este zahăr pur, în timp ce restul de cantități mici conține minerale, inclusiv sodiu și calciu.
Pe 100 g Sirop de porumb Cu un conținut ridicat de fructoză există 76 g de carbohidrați, dintre care 75,65 g sunt zahăr. Restul de 24 g sunt apă. Și aici, porțiunea restantă mică este în mare parte urme de compuși precum sodiul și fierul.
Pe 100 g Zahar de cocos Vin 100 g de carbohidrați, dintre care 75 g sunt zahăr. În ceea ce privește oligoelementele, 100 g conțin 625 miligrame (mg) de potasiu și 125 mg de sodiu.
În comparație cu zahărul granulat cu conținut ridicat de fructoză și siropul de porumb, zahărul din nucă de cocos are niveluri mai ridicate de fier, zinc și calciu, arată cercetările realizate de Institutul de cercetare alimentară și nutrițională al guvernului filipinez. Zahărul din nucă de cocos conține, de asemenea, urme de fitonutrienți și antioxidanți precum polifenoli, flavonoizi și antocianidine.
Ce altceva mai știe despre zahărul din nucă de cocos?
Conform analizei de mai sus a sucului de palmier din nucă de cocos, zahărul din nucă de cocos conține ceva inulină, în timp ce zahărul de masă și siropul de porumb nu. Inulina este o fibră specifică care poate fi benefică organismului, ajutând la îmbunătățirea sănătății intestinului și încetinind absorbția glucozei.
Cu toate acestea, este important să rețineți că cantitățile de compuși benefici pot fi mici, iar o persoană ar trebui să mănânce mult zahăr din nucă de cocos pentru a obține o doză sănătoasă din acesta. Deoarece zahărul din nucă de cocos este încă bogat în calorii și zahăr, consumul unor cantități mari de zahăr din nucă de cocos ar însemna un exces semnificativ de energie care ar putea duce la creșterea potențială în greutate.
Ce e mai rău pentru dinții tăi?
Deși zahărul de masă și zahărul din nucă de cocos provin din surse diferite, machiajul chimic al zaharurilor în sine este similar.
Un articol despre sfatul sănătății bucale din British Dental Journal estimează că conținutul de zaharoză din zahărul din nucă de cocos este de 70 până la 80%, cu zahăr de masă peste 99% zaharoză.
Articolul spune că, deși zahărul din nucă de cocos este mai puțin rafinat și conține mai mulți nutrienți, oamenii ar trebui să-l trateze ca zahărul de masă și să-l folosească cu moderare. El mai observă că este la fel de dăunător pentru dinți ca zahărul de masă.
Zahăr și fructoză în floare de cocos
Zaharul din nuca de cocos este bogat in fructoza. Acest lucru se datorează faptului că jumătate din zaharoză este fructoză. Zaharul de cocos cu un continut de zaharoza de 70 pana la 80 la suta ar avea un continut de fructoza de la 35 la 40 la suta.
Fructoza este considerată un aliment cu conținut scăzut de IG, deoarece organismul nu o poate transforma în energie imediat. Cu toate acestea, acest lucru nu face din fructoză un zahăr mai bun.
Consumul de prea multă fructoză, în special din băuturile îndulcite cu zahăr, poate prezenta în continuare un risc pentru tulburări de sănătate precum diabetul, obezitatea și bolile cardiovasculare, potrivit unei cercetări publicate în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.
Zaharul din floare de cocos - o alternativa mai sanatoasa
Pentru persoanele care caută un îndulcitor alternativ față de zahăr, zahărul din nucă de cocos ar putea fi o opțiune similară și mai naturală.
Este important să rețineți că acesta nu este un superaliment bogat în nutrienți, este doar o versiune ușor mai sănătoasă a zahărului. Zaharul din nuca de cocos continua sa afecteze nivelul zaharului din sange si, ca orice alt zahar adaugat, poate avea efecte negative asupra sanatatii. De asemenea, este bogat în calorii și carbohidrați.
Deși poate nu este superalimentul inocent pe care îl susțin multe companii, zahărul din nucă de cocos ar putea fi pentru cei care caută forme mai naturale de zahăr. La fel ca în cazul tuturor zaharurilor, oamenii ar trebui să se bucure de el în masă.