Zaharuri adăugate mai toxice decât; noi nu credem
O porție de zahăr, egală cu un sfert din aportul zilnic de energie, ar fi suficientă pentru a dăuna sănătății șoarecilor. Aceasta este ceea ce rezultă dintr-un studiu american care reînvie pericolele abuzului de zaharuri adăugate în dietă, publicat în revista Nature Communications.
De Amel Hebbali, cu AFP
Scris la 14 august 2013
Obezitatea, diabetul sau chiar bolile cardiovasculare: un aspect important consumul de zahăr este adesea cauza acestor boli. Un studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea din Utah, în Statele Unite, indică pericolele zaharuri adăugate, chiar consumate în cantități mici.
Rezultatul este definitiv. Mortalitatea s-a dublat la rozătoarele femele și reproducerea a fost redusă cu un sfert la bărbați. „Rezultatele noastre oferă dovezi că zaharurile adăugate la concentrații considerate în prezent sigure au efecte dăunătoare semnificative asupra sănătății mamiferelor”, spun cercetătorii.
Pentru aceasta, cei 156 șoareci, care au făcut obiectul studiului, au fost supuși unui dietă bogată în zaharuri, reprezentând 25% din aportul caloric zilnic total, folosind un amestec care imită siropul glucoză-fructoză (divizat 50-50) utilizat pe scară largă în alimentele industriale (fursecuri, pâine, mese preparate etc.). Cercetătorii explică faptul că această dietă este echivalentă la om cu o dietă echilibrată în ceea ce privește caloriile, dar din care un sfert provine din zaharuri adăugate. Aceasta reprezintă, de exemplu, „trei cutii de sifon (354 ml fiecare) pe zi”, adică o doză de zahăr adăugat în mod obișnuit înghițită de 13 până la 25% din americani.