Zaharuri false, periculoase pentru sănătate Proaspăt stoarse
Artur Tumasjan, Unsplash
Acum câteva luni, prietenul meu student la medicină mi-a cerut părerea despre băuturile care conțin aspartam sau sucraloză, două „zaharuri false”. La început am crezut că pune întrebarea pentru a-și îndruma mai bine pacienții, dar nu! Mi-a mărturisit că a fost pentru ea, care are plăcerea vinovată de a lua din când în când o dietă cola. Ca și ce, rochia nu-l face pe călugăr, sau mai bine zis smock-ul nu-l face pe băutor de apă!
Vă întrebați dacă „zaharurile false”, cum ar fi aspartamul sau sucraloza, sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră? Următoarele linii sunt pentru tine!
Ce sunt „zaharurile false”?
Artem Beliaikin pe Unsplash
Există mai multe zaharuri false sau îndulcitori artificiali, dar cele mai cunoscute sunt aspartam (Egal), stevia, acesulfam-k (Sunett), sucraloză (Splenda) și zaharină (Twin). Se găsesc în anumite băuturi răcoritoare din comerț, sucuri de fructe, alcooli, îndulcitori în pliculețe, înghețate, gemuri, pastă de dinți, gumă de mestecat, iaurt, marinate, cereale pentru micul dejun etc. Un indiciu bun că produsul dvs. conține zahăr fals este că eticheta va spune „ dietă "sau" luminată "sau" zero calorii/zero zahăr ".
Acum, pentru a le cunoaște mai bine, iată un fel de întâlnire rapidă între dvs. și „zaharurile false”:
1. Aspartam: cel de care ți-a spus mama ta să te ferești
De 200 de ori mai dulce decât zahărul alb, este alcătuit din doi aminoacizi (componenții primari ai proteinelor). Fapt interesant: își pierde gustul dulce atunci când este gătit. Aveți grijă cu fursecurile cu aspartam, este posibil să nu guste nimic din cuptor. Soluția: să mănânci aluat crud de biscuiți? ¯ \ _ (ツ) _/¯
2. Stevia: vecinul tău „grano” care poartă pantofi de cânepă
De 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul alb, este extras dintr-o plantă al cărei nume vă face să doriți să încercați un nou tip de paste italiene: Stevia rebaudiana Bertoni. Guaranii, un popor din America de Sud, au folosit stevia pentru a-și îndulci yerba mate (un tip de ceai), de sute de ani.
3. Acesulfam-k: cel care pleacă fără să lase urme
De 100 până la 200 de ori mai dulce decât zahărul alb, este sarea de potasiu a acesulfamului. Fapte amuzante: Deoarece este excretat 100% în urină, cercetătorii din Alberta au folosit acest îndulcitor pentru a măsura cantitatea de urină din 31 de piscine și spa-uri publice din Canada. Pentru cei interesați, una dintre concluzii este că calitatea apei din piscine lasă de dorit. RE. EV. THE. TION.
4. Sucraloză: un fel de mainstream Kevin
De 600 de ori mai dulce decât zahărul alb, a fost descoperit oarecum întâmplător în experimente pe derivați sintetici ai zahărului de masă. Când unul dintre cercetători i-a cerut colegului său să „testeze” una dintre substanțe, el a înțeles „gustul”, gustat nonșalant și și-a dat seama că este dulce.
5. Zaharină *: băiatul cel rău
De 300 până la 400 de ori mai dulce decât zahărul alb, zaharina este primul îndulcitor descoperit în 1879. La pauza de prânz, un cercetător care se spălase prost pe mâini după experimentele sale de dimineață a observat că degetele sale aveau un gust deosebit de dulce. El și managerul său de laborator au scris articole despre acest nou zahăr fascinant. Câțiva ani mai târziu, cercetătorul cu mâinile dulci a brevetat zaharina și s-a îmbogățit foarte mult, în timp ce șeful laboratorului său a rămas puțin supărat că nu văzuse culoarea acestor bani. Dramă!