Zaharurile ascunse care sunt dușmanii colesterolului tău
Consumul excesiv de zahăr poate fi responsabil pentru supraponderalitatea și diverse patologii. În plus, conform rezultatelor unui studiu recent publicat în JAMA, se pare că prea multe zaharuri adăugate cresc LDL-colesterol (colesterol rău), trigliceride și scad colesterolul HDL (colesterol bun) !
De dragul gustului sau pentru a reduce cantitatea de grăsime din preparatele lor, mulți producători recurg la adăugarea de carbohidrați simpli. Aceste zaharuri „ascunse” se găsesc în multe produse de consum de zi cu zi: băuturi, cereale, produse lactate, produse de patiserie sau mese gata. În timp ce influența consumului excesiv de zahăr asupra anumitor boli (diabet, supraponderalitate etc.) este bine cunoscută, pe de altă parte, puține cercetări au analizat relația dintre consumul excesiv de zahăr și nivelurile de colesterol.
Echipa doctorului Myriam Vos, de la Universitatea Emory, a chestionat, prin urmare, mai mult de 6.000 de americani reprezentativi ai populației cu privire la obiceiurile lor alimentare, pentru a-și estima consumul direct și indirect (carbohidrați adăugați) de zaharuri.
Conform analizelor de sânge efectuate în paralel, cei care consumă zilnic o mulțime de zaharuri adăugate au un nivel semnificativ mai scăzut de HDL (colesterol bun) decât cei care au consumat puțin (47,7 mg/dl față de 58,7 mg/dl). O altă diferență notabilă este creșterea marcată a trigliceridelor la consumatorii grei de alimente cu zahăr. Și la femei, chiar și nivelurile de colesterol rău (LDL) cresc din cauza consumului excesiv de zahăr.