Zeii bucătăriei din orz de perle

De obicei, cunoaștem boabele de cereale decojite, lustruite ca o supă de umplutură - dar și dulci, fierte în lapte, „micuții” sunt o adevărată încântare culinară.

zeii

Caracteristici:

În așa-numitele fabrici de orz, boabele de orz, uneori și boabele de grâu, sunt decojite, decojite, decojite și lustruite. Cu toate acestea, curățarea îndepărtează straturile exterioare bogate în substanțe nutritive, astfel încât orzul semicircular, rotund alungit, nu este potrivit pentru nutriția alimentelor integrale. Orzul din cereale integrale se numește orz sau orz fiert, în timp ce orzul din boabe tăiate este cel mai bun și se numește orz perlat sau orz perlat.

Utilizare:

Orzul perlat este cel mai cunoscut ca umplutură în supe și tocănițe: se gătește în apă timp de aproximativ 30 de minute și apoi se prepară în bulion cu legume, carne sau cârnați. Clasicul: supa de orz cu slănină. Și ce zici de un risotto? Întotdeauna plictisitor cu orez: risotto de orz este cel puțin la fel de gustos.
Dar când vine vorba de deserturi, și boabele mici și netede au un cuvânt de spus. Deci, puteți fierbe orz de perle în lapte cu sare și zahăr, lăsați-l să se răcească și savurați cu compot de fructe. În plus, boabele sunt uneori un ingredient în cârnații fierți și supele mucoase.

Depozitare:

Boabele perlate și lustruite pot fi păstrate uscate și etanșe până la un an.