Zerde - orez cu bob lung aromat cu șofran - rețetă
ingrediente
Porții: 4
- 0,5 lingurițe fire de șofran
- 1 lingură apă de trandafiri
- 50 g orez cu boabe lungi
- 250 ml apă ((1))
- 150 de grame de zahăr
- 1 linguriță amidon de grâu sau eventual.
- 1 linguriță făină de orez
- 2 linguri de apă caldă (2)
- 25 g nuci de pin
- 1 linguriță scorțișoară
- 0,5 rodie (doar semințele)
- 25 g coacăze
Lumi tematice
Sponsorizat de
pregătire
- Înmuiați șofranul în apa de trandafiri pentru o noapte. Selectați orezul cu bob lung și clătiți. Gatiti in apa (1) la foc foarte mic timp de 25-30 de minute, pana cand orezul cu bob lung se inmoaie. Nu adăugați zahărul dintr-o dată, ci adăugați-l treptat în trei reprize. (Dacă adăugați zahărul dintr-o dată, orezul cu bob lung devine tare.) Se amestecă apa de trandafiri cu aromă de șofran. Când amestecul fierbe, amestecați amidonul de grâu sau făina de orez cu apă caldă (2) și turnați-l încet în cratiță, amestecând. Faceți 5 minute.
- Umpleți pământul în castroane. Prajiti nucile de pin intr-o tigaie uscata pana devin aurii. După răcire, ornați pământul cu semințe de rodie, scorțișoară, nuci de pin și coacăze și aduceți la masă la răcire.
- Informații: Zerde este un desert tradițional popular în Istanbul și în toată Anatolia. Șofranul este scump, așa că lutul este servit la ocazii speciale, cum ar fi nunțile. Pentru o cină de nuntă, un pilaf în formă de cupolă este așezat pe o placă mare de cupru și acoperit cu pământ. Nimeni nu-și poate imagina un pilaf de nuntă fără această adăugare.
- Presupunerea că este planificat un meniu turcesc cu cinci feluri. Dacă meniul constă în mai puține feluri de mâncare, masa poate fi mărită de persoană.
- Sfat: aprovizionează-te cu o serie de condimente de înaltă calitate - merită!
Zerde este un ultim curs tradițional, popular în Istanbul și în toată Anatolia. Șofranul este scump, așa că lutul este folosit în ocazii speciale, cum ar fi nunțile. Pentru o cină de nuntă, un pilaf în formă de cupolă este așezat pe o placă mare de cupru și acoperit cu pământ. Nimeni nu-și poate imagina un pilaf de nuntă fără această adăugare.