11 alternative de zahăr în comparație - care înlocuitor este cel mai bun Aniahimsa
La procesarea sfeclei de zahăr, mineralele și vitaminele se pierd aproape complet. Rămân doar așa-numitele calorii goale. În prima mea Postare pe blog despre zahăr V-am spus de ce nu-l mai consum, riscurile pentru sănătate pe care le aduce zahărul și beneficiile de a trăi fără zahăr. Astăzi este vorba despre Alternative la zahărul rafinat mers pe jos.
Există din ce în ce mai multe produse pe piață care promit, mai sanatos a fi ca otrava dulce. Puteți face asta rapid pierde imaginea de ansamblu. Prin urmare, astăzi vreau să strâng totul pentru voi și să vă arăt cum sunteți convențional Cel mai bine pentru a înlocui zahărul poate sa. Pentru că un lucru este clar: dorința de dulciuri nu dispare complet. Și nu trebuie să fie! 🙂
Plantează siropuri
Dacă doriți să mâncați mai puțin zahăr procesat, puteți folosi îndulcitori naturali. Aceasta include, de exemplu, sucurile concentrate. În acest scop, sucul de mere, pere, struguri și agave este concentrat într-un sirop gros folosind un proces de vid. Mineralele, oligoelementele și uneori chiar substanțele vegetale secundare conținute în acestea sunt reținute în cantități mai mari. Sună foarte bine la început, nu-i așa? Captură: sucurile groase au un conținut ridicat de fructoză. Iar aportul de fructoză care este prea mare ne poate perturba metabolismul și poate promova rezistența la insulină. În plus, unii oameni se confruntă cu probleme digestive de la faptul că au prea multă fructoză.
Stevia
Stevia devine din ce în ce mai populară. Îndulcitorul nu ne afectează metabolismul și nu are calorii goale. Și aici există un dezavantaj: stevia pe care o primim în magazine nu este un produs natural! Deși este publicat diferit în multe cazuri, stevia constă în mare parte din compușii chimici ai plantei - și nu doar din planta în sine. Îndulcitorul nu este permis în comerțul organic.
Xilitol
Mai multe studii au arătat că xilitolul protejează împotriva cariilor dentare. Înlocuitorul zahărului este, prin urmare, utilizat în multe dulciuri prietenoase cu dinții. Inițial, xilitolul se obține din mesteacăn finlandez. Atenție: din ce în ce mai mult xilitol este fabricat și din deșeuri de porumb. Deci, este important să cumpărați absolut xilitol organic. În caz contrar, este posibil să fie că este porumb modificat genetic. Un avantaj al xilitolului este că are aproape aceeași dulceață ca zahărul și, prin urmare, poate fi înlocuit de la 1 la 1. De asemenea, este minunat că xilitolul are cu 40% mai puține calorii decât zahărul obișnuit. Și aici, desigur - probabil ați ghicit - există un dezavantaj: Xilitolul poate avea un efect laxativ rapid și poate provoca flatulență. În plus, stevia lasă un gust ușor amar în gură.
Eu folosesc asta Xilitol de Nu3. Cu codul NU3ANI30 primești 30% reducere (nu sunt plătit pentru asta).
Eritritol
Eritritolul nu are aproape calorii și arată ca zahărul. Oricine dorește să sară în aer și crede că a găsit soluția greșește. Dar să ajungem mai întâi la beneficii: 90% din eritritol este absorbit prin intestinul subțire. Asta înseamnă că o eliberăm pe cea mai mare parte nedigerată. Cu toate acestea, restul de 10% din înlocuitorul zahărului, care este dezavantajul major, duce la gaze, diaree și dureri de stomac la mulți oameni. Dacă doriți să încercați această alternativă - apropo naturală - ar trebui să o abordați încet. În plus, trebuie să-ți placă gustul, care nu poate fi comparat cu zahărul. Bine de știut: Eritritolul nu este la fel de dulce ca zahărul, are aproximativ 70% din dulceață. Deci, dacă doriți să coaceți un tort cu el, trebuie să fiți pregătiți să adăugați puțin mai mult. Deoarece eritritolul nu este ieftin în comparație cu alți îndulcitori.
Zahar din floarea de cocos
Zahărul din floare de nucă de cocos este folosit pentru îndulcirea în Asia și devine tot mai popular în această țară. Se spune că indicele glicemic - care afectează nivelul zahărului din sânge - este cu 35 mai mic decât cel al zahărului de masă (până la 75). Deci, nivelul insulinei ar trebui să rămână mai constant. Problema aici: încă nu există studii de încredere care să demonstreze acest lucru.
Eu folosesc asta Zahar din floarea de cocos de Nu3. Cu codul NU3ANI30 primești 30% reducere (nu sunt plătit pentru asta).
Sirop de Yacon
Yacon este un tubercul din America de Sud și este una dintre cele mai vechi plante utile ale poporului andin. Zahărul conținut în rădăcini poate susține chiar flora intestinală. Siropul Yacon este una dintre fructooligozaharide (FOS). Aceste tipuri de zahăr au un gust aproape la fel de dulce ca zahărul, dar sunt mai puțin calorice. De asemenea, sunt nedigerabili. Deci au gust dulce fără să te îngrașe. Pentru a face siropul de yacon, mai întâi stoarceți sucul din tuberculi, îl filtrați și evaporați apa până când are consistența siropului. E minunat, desigur. Fapt amuzant: vânzarea Yacon a fost interzisă în UE de mai mulți ani, deoarece Yacon a intrat sub așa-numita reglementare alimentară nouă și, prin urmare, este considerată un „nou tip de mâncare”. Abia din 2015 s-a aflat că este un aliment inofensiv. Dezavantajul siropului Yacon este cu siguranță prețul: este cu adevărat suculent.
Eu folosesc asta Sirop de Yacon de Nu3. Cu codul NU3ANI30 primești 30% reducere (nu sunt plătit pentru asta).
melasă
Melasa este un produs rezidual care rezultă din fabricarea zahărului. Ca produs secundar al zahărului, conținutul de zahăr al melasei este ridicat. Dar depinde de cât de des a fost procesat îndulcitorul. Cu cât melasa de trestie este mai întunecată, cu atât conține mai puțin zahăr. Avantajul melasei negre este că conține multe oligoelemente, fitochimicale și alte ingrediente sănătoase, cum ar fi acidul pantotenic (vitamina B5), fierul, calciul, fosforul, magneziul și potasiul. Multe dintre aceste minerale sunt importante pentru metabolismul osos. Atenție: Există tot mai multe melase în magazine care nu mai sunt negre, dar mult mai ușoare. Acesta conține mai mult zahăr și mai puține ingrediente bune. Prin urmare: Cei care cumpără melasă ar trebui să se concentreze pe o calitate bună!
Sirop din esență de arțar
Siropul de arțar este un produs relativ natural din Canada la care nu se adaugă nimic altceva. Dar se întâmplă din ce în ce mai mult că în Europa i se adaugă apă cu zahăr. Pentru că trebuie să știți: numele de sirop de arțar nu este protejat. Prin urmare, atunci când cumpărați, este important să utilizați mărci organice de înaltă calitate care garantează de fapt 100% sirop de arțar pur. Interesant este faptul că siropul de arțar este considerat oficial a fi de calitate superioară, cu atât culoarea siropului este mai deschisă. De fapt, opusul este important pentru sănătatea noastră. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât conține mai mulți antioxidanți. Deși siropul de arțar are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul - în principal pentru că conține mai multă apă - conține în mod natural fructoză. Aici se aplică următoarele: siropul de arțar poate fi utilizat, dar numai în cantități potrivite.
Miere
Mierea este deosebit de bogată în multe ingrediente valoroase: vitaminele C și B, potasiul, calciul, fierul și magneziul sunt doar câteva exemple. Nici efectul antibacterian și de stimulare a metabolismului mierii nu trebuie subestimat. Dezavantajul: mierea are multe calorii și un gust propriu. În plus, cu miere este esențial să fii atentă de unde provine. Este recomandabil să cumpărați doar comerț echitabil și miere organică. În mod ideal, cu un apicultor pe care îl cunoașteți personal. Deoarece bunurile care vin din străinătate sunt adesea o mulțime de multe tipuri diferite. În plus, siropul de orez este adesea adăugat la miere fără ca acest lucru să fie declarat. Dacă sunteți interesat de serie "Putred" Recomandat de la Netflix. Primul episod este despre miere.
Zahar integral din trestie
Zaharul integral din trestie este fabricat din trestie de zahar si este putin mai putin dulce decat zaharul de masa. Are și un gust ușor asemănător caramelului. Acest zahăr conține și mai multe minerale și oligoelemente. Totuși, nici zahărul din trestie integrală nu este un bun înlocuitor. Crește nivelul zahărului din sânge la fel ca zahărul alb.
Îndulcitori artificiali
Substanțele artificiale includ aspartamul, zaharina și ciclama. Toți acești îndulcitori nu au indice glicemic și, prin urmare, nu au calorii. Prin urmare, sunt potrivite pentru diabetici, inofensive pentru dinți și sunt adesea folosite de persoanele care doresc să slăbească. La început sună destul de bine. Iată marele DAR:
Îndulcitorii artificiali nu cresc nivelul zahărului din sânge, dar au totuși un impact asupra corpului nostru. Studiile au arătat de nenumărate ori că pancreasul eliberează insulină de îndată ce avem gustul dulce pe limbă. Nu contează dacă este cu adevărat zahăr sau îndulcitor. Deci, corpul este păcălit. El crede că acum glucoza pătrunde în sânge. Dar așteaptă degeaba asta. Acest lucru duce apoi la pofte. Acest lucru, la rândul său, poate, desigur, să ne determine să mâncăm mai mult decât ar trebui. De asemenea, trebuie remarcat faptul că efectele acestor alternative asupra corpului nostru nu au fost încă investigate. Există medici care spun că aceste îndulcitori ar trebui să fie foarte răi pentru ochii noștri.
Deci, ce substitut de zahăr este cel mai bun?
Am încercat acum să vă arăt cu fiecare înlocuitor pe care Avantaje și dezavantaje sunteți. În cele din urmă, toată lumea trebuie să decidă singură ce le convine cel mai bine. Dar pot să vă spun la ce prefer să mă întorc. Încă prefer să mă îndulcesc cu tine Date și smochine. Mai ales când coc. Clar. Fructele - în special fructele uscate - conțin și zahăr. Dar tot așa cred mai bine decât zahărul de masă a folosi. Pentru a obține datele într-o formă ușor de utilizat, fie îmi fac propria mea Unt de curmale (Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți curmalele, înmuiați-le în apă caldă și apoi purecați-le cu puțină apă, vanilie și sare) sau le cumpăr pe cele terminate Sirop de curmale.
Le găsești și în dulapul meu Zahar din floarea de cocos. Folosesc acest lucru doar foarte atent și în cantități mici. De exemplu, îmi place să stropesc o jumătate de linguriță pe laptele meu de cocos bătut, pe care îl fac pentru un latte Matcha.
Sirop de Yacon Îl folosesc în principal pentru a îndulci cafeaua. Sunt băutorul clasic de cafea care nu se poate lipsi de lapte și dulceață. Apropo, folosesc lapte de orez, deoarece este dulce în mod natural și, prin urmare, am nevoie doar de puțin sirop. Dacă am una, îmi place să o folosesc ca alternativă Miere. Da, ai citit bine. Mănânc miere. Dar numai dacă acesta urmează Standarde Demeter a fost produs sau știu exact de unde vine. Cu alte cuvinte: îl cunosc personal pe apicultor.
În mase în loc de mase: depinde de cantitate!
În general, aș vrea să vă spun asta niciunul dintre înlocuitori atât de sănătos este că ar trebui să-l folosim în cantități uriașe. De asemenea, nu este foarte inteligent să schimbi pur și simplu tot zahărul pe care altfel îl ai cu un substitut. Scopul este mult mai mult să căutați un înlocuitor în care să nu puteți face fără dulceață. În cazul meu, este cazul cafelei, de exemplu. Sau cu ciocolata. Și în toate deserturile pe care le fac și eu. Dar, desigur, nu mănânc în fiecare zi. Mă răsfăț din când în când câte o bomboană. Și apoi bucură-te cu adevărat.
Ce mănânc în fiecare zi și ce nu vreau să ratez sunt fructe. Din nou și din nou sunt întrebat dacă nu sunt prea Conține zahăr. Desigur, da, dar fructele fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată, deoarece, pe lângă zahăr, conțin și mulți nutrienți importanți pentru noi. În general se poate spune că ar trebui consumate mai multe legume decât fructe. Impotriva 2-3 porții pe zi dar cu siguranță nu este nimic în neregulă cu asta. Aș vrea să vă dau un exemplu. Sunt sigur că mănânc o banană și un măr în fiecare zi. De obicei, există un alt fruct sau câteva curmale. Funcționează destul de bine pentru mine. Desigur, fiecare corp reacționează diferit. Trebuie să afli singur ce este bine pentru tine. Dar acesta este cazul nutriției în multe domenii, nu-i așa?
Deci, aceasta sa dovedit a fi din nou o postare destul de detaliată pe blog. Textele scurte nu au fost niciodată forța mea. Sper că am aruncat o lumină asupra întunericului cu această prezentare generală. Dacă totuși cere au apărut, vă rog să mi le trimiteți direct sub text într-un comentariu. Atunci voi fi bucuros să răspund la asta. Aș fi, de asemenea, fericit dacă mi-ați spune care este preferatul dvs. atunci când vine vorba de înlocuitori de zahăr.