13 bușteni pentru Crăciunul HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
Nu sunt printre cele 13 deserturi provensale, ci printre cele 13 bușteni pe care le aleg anul acesta și inima îmi leagănă. Fiecare dintre ele este cel mai bun produs al imaginației și al artei de patiserie franceză a creatorului său. Tradiția bușteanului născut pe vremea druizilor și a romanilor, a sărbătorit atunci Focul și Lumina, dar în vremurile noastre, este mai presus de toate că inima trebuie să se încălzească și mesele noastre festive pe care trebuie să le lumineze.
1. Cel mai sclipitor
„El a fost un buștean.” - Christophe Adam
Împreună, bucățile de mango, infuzia de verbena, biscuitul de migdale și fărâmițul fin spun o poveste minunată care justifică numele buștenului. Și dacă buștenii sclipesc, este datorită pulberii cristalizate cu zero calorii și zahărului de trestie și Stevia * Pure Via.
www.iletaitunebuche.com (c) Laurent Fau
Jurnal de Crăciun - Lenôtre și Pierre Frey
Ferestrele sunt în zahăr tras. Pereții, fotoliul și canapeaua în ciocolată, pernele în calisson și covorul în marțipan. Cadourile de cofetărie sunt plasate în fața șemineului de ciocolată neagră, la poalele arborelui de ciocolată Gianduja. Baza crocantă de praline este acoperită cu o cremă netedă și un mousse, ambele cu ciocolată cu lapte și fructe de pasiune. Ca acompaniament, un sos de ananas marinat în lămâie și piper tasmanian infuzat cu vanilie Bourbon. Suntem bine protejați de frig în această iarnă.
3. Cel mai fantastic
Capota fantastică - Mamei
Marțipanul Moș Crăciun poartă o glugă umplută cu perle de ciocolată pralinată. Nu este prea mare pentru bărbat (14cm x 19cm)? Cu atât mai bine cu cât capota este în ciocolată „semnătură” (68% lapte negru sau 36% lapte) și greutatea cadourilor este de 500 g.
4. Cel mai cântător
Simfonia de operetă - Dalloyau
Portocala cremoasă este înmuiată de mousse, una cu alune și cealaltă cu ciocolată-alune. Șase mici „operete” de ciocolată-cafea însoțesc jurnalul de yule, deoarece nici la Crăciun nu poți face fără tortul Opera creat de casă în 1955.
5. Cel mai nebun
Maboule Yule Log - Jean-Paul Hévin
Mingea mare de Crăciun este realizată în întregime din ciocolată neagră, dar strălucește ca una reală. Cu toate acestea, „adevăratul” este gol, dar înăuntru se ascunde un vin fiert și o ganache portocalie confiată cu ardei de lună. O ia razna!
Trio de bușteni - Cyril Lignac
Nu un butuc ci trei! Dulcey este alune și praline, cu ganache și cremă de ciocolată blondă, precum și ganache Gianduja și caramel curgător cu floare de sel. Equinoxe învelește crema ușoară cu vanilie Bourbon inima sa moale sărată de caramel, cu pralina crocantă cu Speculoos. Caraibe este totul ciocolată cu mousse până la inima sa cremoasă și biscuiții crocanți cu cacao, floră de sel și coajă de portocală.