17 proprietari; t; s pr; cerul; amarant pentru sănătate; Thpanorama - Îmbunătățește-te acum
Amarantul are multe proprietăți pentru sănătate; Este antioxidant, reglează nivelul grăsimii din organism, vă protejează inima și este foarte hrănitor pentru nivelul său ridicat de proteine.
Deși considerat ca atare, amarantul nu este o adevărată cereală, deoarece nu provine din ierburi sau poaceae sau din grâu, porumb, orez, orz, ovăz, secară, bambus sau trestie. zahăr. Amarantul aparține unei alte familii de plante.
Este o plantă erbacee care măsoară între 80 și 90 de centimetri, cu o tulpină groasă și frunze lungi și ondulate, cu flori care pot fi purpurii, galbene sau albe, în funcție de varietatea plantei. Este originar din India și crește în principal în climă tropicală. Aparține familiei Amaranthaceae. Există multe soiuri ale acestei plante, peste 60 de ani mai exact. Printre cele mai cunoscute se numără amaranthus cruenus, amaranthus hypochondriacus și amaranthus caudatus.
Numele său provine din grecul amarantos, care înseamnă „inmarcesibil”, care nu se usucă. Acest nume se datorează rezistenței sale la secetă, nu are nevoie de multă apă pentru a se dezvolta.
Amarantul a fost deja folosit în urmă cu peste 4000 de ani. Boabele sale au fost foarte apreciate de civilizațiile maya și aztece, unde au fost folosite ca hrană de bază.
Boabele de amarant și frunzele sale au multe proprietăți nutriționale. Poate fi consumat în două moduri, de exemplu, frunzele de Amaranthus hypochondriacus sunt gătite sub formă de supe sau salate. Cu toate acestea, boabele sale pot fi folosite pentru a face pâine, prăjituri sau prăjituri.
În multe țări din America de Sud, bobul de amarant se găsește sub formă de floricele. În Nepal și Peru, este obișnuit să consumați această pseudo-cereală la micul dejun. În Mexic, este foarte obișnuit să-l folosești și pentru a face un tort, dulceața bucuriei.
Datorită varietății sale la momentul gătitului și numeroaselor sale proprietăți nutritive, este considerat un aliment funcțional.
Beneficiile pentru sănătate ale amarantului
1- Este bun pentru colesterol
Mai multe studii leagă consumul de amarant cu o sănătate mai bună a inimii.
Amarantul este bogat în fitosteroli, steroizi care blochează absorbția colesterolului.
Un studiu publicat în 2007 în Lipide în sănătate și boală recomandă aplicarea uleiului de amarant pentru problemele cardiace. Semința de amarant conține trocotrienoli, o substanță care conține vitamina E și compuși de squalen, substanțe care scad cantitatea de lipide și afectează formarea colesterolului, scăzând astfel nivelul sângelui.
Substanțele benefice, cum ar fi squalenul, sunt prezente și în făina de amarant, oferind acest efect de reducere a grăsimilor în organism.
2- Protejați-vă inima împotriva bolilor cardiovasculare
Prin reducerea nivelului de colesterol, riscul bolilor de inimă este semnificativ mai mic.
Tot în 1996, un grup de cercetători ruși a arătat că consumul acestui pseudo-cerebral a reprezentat o îmbunătățire a dezvoltării bolii la pacienții cu boli coronariene, precum și o reducere a nivelurilor de trigliceride.
Amarantul protejează, de asemenea, membrana celulară, prevenind bolile cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea.
3- Are proprietăți antiinflamatorii
Amarantul conține peptide, lanțuri de aminoacizi. Aceste substanțe au proprietăți antiinflamatorii.
Un studiu realizat de biologi moleculari din Mexic în 2008 evidențiază una dintre aceste peptide, lunasinul.
Acest lanț de aminoacizi se găsește și în alte legume, cum ar fi soia și ajută la reducerea inflamației, în special a celor cauzate de alte boli.
4- Previne cancerul
Printre bolile despre care am vorbit în secțiunea anterioară este cancerul, unde lunasinul joacă un rol important în ameliorarea unora dintre simptomele sale.
Un studiu din 2010 arată că lunasinul prezent în amarant a fost mai rapid când a ajuns la nucleul celulelor cauzatoare de cancer transformate chimic decât cel prezent în soia.
În această listă puteți găsi alte alimente care previn cancerul.
5- Stabilizează tensiunea arterială
Unul dintre lucrurile de reținut pentru a menține o sănătate cardiovasculară bună este tensiunea arterială reglată.
Contribuția azotatului de amarant contribuie la reducerea tensiunii arteriale. Un studiu din 2008 publicat în The New England Journal of Medicine, care a arătat că un supliment de nitrați a fost eficient în reducerea tensiunii arteriale diastolice, deși nu s-a observat nicio modificare semnificativă a presiunii sistolice.
6- Este o sursă de proteine
Amarantul este bogat în proteine, ceea ce îl face un aliment foarte hrănitor. De fapt, cantitatea care conține acest nutrient este mult mai mare decât cea a boabelor reale, cele din familia Poaceae.