3 motive pentru o dietă mai sănătoasă cu anghinare - revistă online despre pierderea în greutate,
anghinare nu ne erau cunoscute de mult timp și, prin urmare, nu erau în meniul nostru.
Găsite inițial în jurul Mediteranei, au fost folosite de romani pentru a trata indigestia.
Denumirea latină a acestei legume verzui-purpurii este Cynara scolymus.
Anghinarea este o plantă, din care numai floarea este potrivită pentru consum.
Anghinarea reglează digestia
Astăzi este o parte tradițională a bucătăriei italiene.
Cu toate acestea, există și anghinare din Ierusalim, o legumă bulbică care crește în America de Nord.
Anghinarea este o legumă importantă pentru o dietă sănătoasă. Sunt bogate în vitamina C și cu doar 60 de calorii (kcal) o sursă bună de potasiu și magneziu, care la rândul lor sunt importante pentru o inimă sănătoasă.
Un anghinare furnizează deja 20% din vitamina C de care are nevoie corpul nostru într-o singură zi.
Și, la fel ca majoritatea fructelor și legumelor, este plin de antioxidanți de combatere a bolilor, pe care nutriționiștii îi vor lăuda.
Trei moduri de anghinare le mențin sănătoase:
În primul rând: reglați digestia
După cum sa dovedit, vechii romani au jurat pe anghinare când a venit vorba de digestie. O substanță din frunzele de anghinare susține ficatul și bila, astfel încât alimentele ingerate să poată fi digerate mai ușor.
Studiile științifice au arătat că extractul de anghinare poate trata cu succes indigestia (dispepsie).
Poți contribui cu ceva singur; De exemplu, luați o anghinare cu cina.
În al doilea rând, anghinarea reduce riscul bolilor de inimă
Pentru a menține dezvoltarea bolilor de inimă cât mai scăzută posibil, trebuie avut grijă ca nivelul colesterolului din organism să nu fie prea ridicat.
Asta înseamnă că acordați atenție unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și includeți anghinarea în meniu pentru o digestie bună.
În al treilea rând, anghinarea scade nivelul zahărului din sânge
Ficatul funcționează în moduri mai diverse decât crezi. Nu numai că este responsabil pentru procesarea grăsimilor din alimente, dar stochează și glucoza (zahărul) sub formă de glicogen, care poate fi transformat înapoi în glucoză atunci când aportul de sânge este prea mic.
Acesta este un sistem excelent într-un corp perfect de lucru.
Dar la unii oameni această interacțiune poate fi defectă, iar ficatul funcționează zi și noapte și eliberează prea multă glucoză.
Această supraproducție de glucoză poate duce la diabet și la alte probleme de sănătate.
Sfaturi despre consumul de anghinare
Cumpărați verde anghinare cu capetele mici, grele, aveți grijă să nu pară ofilite, uscate sau mucegăite.
Anghinarea mică este bună ca starter, iar cele mai mari sunt bune de utilizat cu o varietate de ingrediente.
Asigurați-vă că ați tăiat la 2-3 cm de vârf cu un cuțit ascuțit și la aproximativ 1 cm de vârfurile frunzelor. Această parte nu este comestibilă.
Anghinarea poate fi gătită în abur sau în apă clocotită. După aproximativ 30 de minute, acestea sunt fragede și moi și pot fi consumate.
Anghinarea din Ierusalim
Dacă vă grăbiți, puteți găti și anghinarea la cuptorul cu microunde.
Clătiți anghinare cu apă pentru a adăuga puțină umiditate.
Apoi înfășurați fiecare anghinare în folie de plastic cu microunde. Setați cuptorul cu microunde la maximum 10 - 15 minute.
Când partea cărnoasă și inferioară a anghinarei este fragedă, este gata să fie consumată.
Puteți servi aceste legume calde sau reci, cel mai bine cu o baie cu iaurt cu conținut scăzut de calorii.
Dacă nu ați mai mâncat niciodată un anghinare, s-ar putea să fiți puțin confuz cu privire la ce parte a acestuia este comestibilă.
Frunzele exterioare sunt puțin dure și ușor amare, partea inferioară a frunzei este trasă cu dinții și are un gust foarte bun.
Când ai „scos” toate frunzele, ajungi la inimă, cea mai bună parte a anghinarei.
Este foarte moale, are un gust de nucă și poate fi consumat întreg după ce ați îndepărtat puful moale, de preferință cu o lingură.