6 concepții greșite despre vitaminele examinate de cercetători - revista l union

Există multe credințe populare în jurul vitaminelor, dar sunt corecte? O echipă de oameni de știință a decis să facă lumină asupra afirmațiilor adevărate și false.

vitaminele

Vitamina C previne somnul, trebuie să luați vitamina D pentru a vă întări oasele, vitaminele naturale sunt mai bune decât cele sintetice ... Acestea sunt câteva dintre afirmațiile populare care sunt transmise din generație în generație fără a fi verificate. O echipă de cercetători a decis să testeze aceste credințe populare.

1. Fructele și legumele proaspete sunt mai bogate în vitamine

Afirmația că fructele și legumele proaspete sunt mai bogate în vitamine este adevărată, dar cu condiții. De fapt, fructele proaspete culese direct din copaci răspund perfect la acest adevăr, altele nu. Marea majoritate a fructelor și legumelor sunt achiziționate în magazine, dar durata crucială dintre momentul în care mâncarea este culeasă și momentul în care ajunge pe farfurie este crucială. Cercetătorii iau exemplul broccoli. Durează trei zile pentru a ajunge la rafturi și a pierdut deja 50% din vitamina C. Mai rău, după o săptămână suplimentară în frigider, nu mai există, dezvăluie Ouest France, care a consultat studiul.

Vitaminele sunt sensibile la modificările de oxigen, lumină și căldură. Conserve de conserve, de asemenea, nu păstrează vitamine. De fapt, fructele și legumele își pierd între 13% și jumătate din vitamina C în timpul conservării. Cu toate acestea, conservele conservă mai bine carotenoizii: conservele de roșii conțin de până la patru ori mai mult licopen decât roșiile proaspete.

Studiul recomandă consumul de legume congelate, albite la câteva ore după recoltare.

2. Vitaminele naturale sunt mai bune decât vitaminele sintetice

Afirmarea că vitaminele naturale sunt mai bune decât vitaminele sintetice este complet greșită. Unele vitamine, cum ar fi vitamina C, există doar într-o formă chimică. Cu alte cuvinte, molecula este exact aceeași, indiferent dacă provine dintr-o portocală sau o tabletă. În plus, cele două forme sunt asimilate în același mod de corp.

Dar acest adevăr este diferit pentru vitaminele B9 sau E care există sub diferite forme în alimente. Dar modul în care organismul le absoarbe și le folosește variază în funcție de celelalte alimente consumate.