7 alimente albe - și ce să mănânci în schimb
dieta fara alimente albe, de asemenea cunoscut ca si dietă goală, este un model dietetic bazat pe noțiunea că eliminarea alimentelor procesate de culoare albă din dieta dvs. vă poate ajuta să slăbiți și să vă îmbunătățiți controlul glicemiei.
Susținătorii susțin că majoritatea alimentelor albe sunt nesănătoase, deoarece multe au fost prelucrate intens, au un conținut ridicat de carbohidrați și conțin mai puțini nutrienți decât omologii lor mai colorați.
Deci, prin eliminarea alimentelor albe din farfurie, vi se spune să vă pregătiți pentru un dietă mai nutritiv, care favorizează pierderea în greutate și restabilește echilibrul zahărului din sânge.
Majoritatea experților în sănătate ar fi de acord că bazarea alegerilor dvs. alimentare strict pe culoarea unui aliment este o modalitate simplificată de abordare a unei alimentații bune.
Cu toate acestea, această strategie de dietă poate avea un anumit merit, mai ales dacă vă ajută să reduceți aportul de alimente ultra-procesate în favoarea alimentelor care sunt mai bogate în nutrienți.
Iată 7 alimente albe - și ce să mănânci în schimb.
1. Pâine albă
Unul dintre principalele alimente eliminate din dieta fara alimente albe este pâinea albă, precum și alimentele strâns legate din făină albă, inclusiv biscuiți, produse de patiserie și.
Când făina de pâine este rafinată, germenii și tărâțele de boabe sunt îndepărtate - împreună cu majoritatea fibrelor, vitaminelor și mineralelor pe care le conțin - în timpul procesului de măcinare ().
Rezultatul este un produs bogat în carbohidrați, dar lipsit de alți nutrienți importanți, cum ar fi fibrele și proteinele.
Cercetările sugerează că este asociat un consum mai mare de pâine albă, care poate fi parțial datorită valorii sale nutritive reduse ().
Deci, reducerea consumului de pâine albă și produse similare din cereale rafinate vă poate ajuta să aveți mai mult succes dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs.
Schimb mai sănătos: pâine integrală
Pâinea cu cereale integrale, biscuiții și cerealele pentru micul dejun sunt fabricate din făină care conține cerealele întregi, inclusiv germeni și tărâțe ().
Aceasta înseamnă că produsul final își păstrează mai mult din valoarea nutritivă naturală, în comparație cu omologul său alb mai rafinat.
În plus, consumul de pâine nu pare să aibă aceeași tendință de a favoriza creșterea în greutate ca pâinea albă ().
Profilul nutrițional îmbunătățit și conținutul crescut de fibre pot ajuta, de asemenea, la reducerea răspunsului la zahăr din sânge și la îmbunătățirea sentimentelor de plinătate, facilitând menținerea nevoilor dvs. de calorii.
Pentru a profita de aceste beneficii, înlocuiți-vă pâinea albă cu pâine integrală și produse din pâine care menționează un cereale integrale, cum ar fi grâu integral sau ovăz, ca prim ingredient.
rezumat
Pâinea albă și alimente similare din cereale rafinate tind să fie bogate în carbohidrați și sărace în nutrienți. În schimb, încercați să le schimbați pentru versiuni cu cereale integrale.
2. Pastele albe
Albul este similar cu pâinea albă, deoarece este fabricat din făină rafinată, care conține mai puțini nutrienți totali decât versiunea nerafinată.
Interesant este că nu s-a demonstrat că pastele albe cresc greutatea la fel ca pâinea albă - cu condiția să o consumați alături de o dietă care include alte alimente nutritive ().
Cu toate acestea, porțiile de paste din dietele occidentale tind să fie foarte mari.
Dacă nu vă amintiți, poate fi ușor să mâncați prea mult simultan, ceea ce poate contribui la aportul excesiv de calorii și la creșterea ulterioară în greutate.
Schimb mai sănătos: paste din cereale întregi
Pentru un stimul nutritiv, alegeți paste făcute cu cereale integrale.
Pastele din cereale integrale conțin de obicei mai multe fibre, ceea ce vă poate face să vă simțiți plini și mulțumiți. Fibra suplimentară poate ajuta, de asemenea, la încetinirea digestiei corpului de carbohidrați, promovând astfel un control mai bun al zahărului din sânge ().
Puteți lua în considerare, de asemenea, ca cele realizate din leguminoase.
Deși textura este ușor diferită, pastele pe bază de leguminoase tind să aibă chiar mai multe proteine și fibre decât majoritatea soiurilor pe bază de cereale.
rezumat
Pastele din cereale rafinate pot fi mai puțin hrănitoare decât pastele din cereale integrale. Alegeți paste cu cereale integrale sau încercați paste pe bază de leguminoase pentru chiar mai multe fibre și proteine.
3. Orez alb
La fel ca pâinea albă și pastele, aparține categoriei de boabe rafinate.
Orezul alb începe ca un bob întreg, dar tărâțele și germenii sunt îndepărtați în timpul procesului de măcinare, transformându-l în orez alb amidonat, pufos, cu care probabil sunteți familiarizați.
Orezul alb nu este un aliment inerent rău sau nesănătos, dar nu conține mulți nutrienți, în afară de calorii și carbohidrați.
Lipsa de fibre și proteine facilitează, de asemenea, consumul excesiv de orez alb, care poate contribui la creșterea în greutate sau la dezechilibrele zahărului din sânge ().
Schimb mai sănătos: orez brun
este cel mai simplu și mai evident înlocuitor al orezului alb. La urma urmei, orezul brun este doar orez alb care nu a fost procesat în aceeași măsură.
Este mai bogat în fibre, vitamine și minerale decât orezul alb, astfel încât să profitați la maximum de ceea ce este în esență aceeași plantă.
În plus, cercetările au arătat că orezul brun afectează zahărul din sânge într-o măsură mult mai mică decât orezul alb ().
Dacă nu vă place orezul brun sau doriți doar să vă amestecați rutina, puteți lua în considerare alte opțiuni pentru cereale integrale, cum ar fi quinoa sau bulgur.
rezumat
Orezul alb tinde să afecteze negativ echilibrul zahărului din sânge într-o măsură mai mare decât orezul cu cereale integrale. Boabele integrale precum orezul brun conțin, de asemenea, mai multe fibre, vitamine și minerale decât orezul alb.
4. Zahar alb
Nu este o surpriză faptul că dieta fără alimente albe elimină zahărul alb. Cu toate acestea, majoritatea versiunilor dietei interzic, de asemenea, forme mai colorate de zahăr, inclusiv zahăr brun, miere, sirop de arțar și nectar de agave.