Aburire - b
Mâncare și nutriție
Coșuri Steamer (c) nioloxs shutterstock
Gătit cu aburi este o metodă ancestrală de gătit care păstrează perfect aromele și calitățile nutriționale ale alimentelor ... Hop, ne echipăm cu echipamentul potrivit și intrăm în bucătărie pentru a ne răsfăța cu plăcerilebucătărie ușoară, sănătoasă și gustoasă !
Principiul gătitului cu aburi:
Este simplu: apa clocotită produce abur. Într-un recipient închis, deci fierbinte și umed, va găti ușor mâncarea.
Avantajele aburirii: Aromele și calitățile nutriționale (vitamine, minerale etc.) sunt conservate, se utilizează puține sau deloc grăsimi și mâncarea rămâne moale. Rezultatul este o bucătărie ușoară, sănătoasă și gustoasă în același timp. Această metodă de preparare este potrivită în special pentru legume, pește, păsări de curte și anumite deserturi, dar nu este recomandată pentru carnea roșie, rețetele de brânză și toate preparatele care trebuie să fie clare (plăcinte, quiches etc.).
Cum să aburi, ce echipament să folosești ?
Totul depinde de rețeta intenționată. De la cele mai simple la cele mai sofisticate, la fiecare ...
Legume aburite (c) ebrom shutterstock
Pentru a îmbunătăți obișnuitul, luați în considerare aromă de apă de gătit și/sau conținutul coșului. Folosiți de exemplu:
- Ierburi aromate proaspete (patrunjel, cimbru, frunze de dafin, salvie, busuioc, coriandru etc.) pentru a fi puse sub pește, crustacee sau păsări de curte;
- Cuburi de brânză (1 pentru 1 litru de apă), brânză de pește, coajă de citrice sau chiar căței de usturoi sau șalote întregi vor îmbunătăți felurile de mâncare aburite.
- Mai neașteptat 1/3 bere neagră pentru 2/3 apă sau câteva pliculețe de ceai sau ceai de plante ... iar bulionul își va dubla aromele.