Acest om mănâncă la fel de multe dulciuri ca un copil timp de patru săptămâni

Copilul tău mănâncă prea mult zahăr? Probabil da. Acum știu ce efecte poate avea acest lucru: pentru noul meu context, am mâncat la fel de multe lucruri dulci ca un copil în Germania timp de câteva săptămâni într-un experiment. Până când nu mă mai puteam suporta.

Prietenii mei au avut trei copii în trei ani. Dacă ar fi să-i întrebi astăzi ce mai lipsește în viață, nu ar mai rămâne nimic, cu excepția poate: cinci minute de odihnă, puțin timp pentru tine și că capul tău nu simte că este umplut cu vată. Fețele lor sunt obosite și arată ca hârtie de pergament.

Pot să înțeleg atât de bine, am fost și eu tată de un an. Ochii mei s-au târât în prizele lor, înspăimântați, capul îmi zumzăie ca un generator de urgență, mereu la plină încărcare, iar acum știu de câteva luni că nu există aproape nimic în lume care să fie la fel de nervos ca să crești copii. Războiul submarin, poate.

Am învățat câteva lucruri: scutece de opt kilograme nu înseamnă că poți rahat opt kilograme. În plus, părinților le place să pună la îndoială totul, nu neapărat pe ei înșiși, ci pe alții, adică educatori, profesori, sistemul alimentar și școlar și bărbatul de la biroul de ajutor pentru copii.

Știu și eu: nimic nu este mai epuizant decât părinții care se amestecă peste tot, au imagini inamice clare, știu totul mai bine. Dacă sunteți nou la slujbă, ca mine, înseamnă: urmăriți, învățați, taci. Nu este întotdeauna ușor.

Odată, vara, stăteam în grădină cu prietenii noștri. Viespile s-au târât pe bile de gheață. Cu această ocazie am văzut că prietenii noștri au folosit aparent creșterea copiilor ca test pentru a vedea cât zahăr este solubil în ce cantitate de copii.

Sumele pe care le-au trecut peste copiii lor - înghețată, Fanta și Nutella - au fost un pic șocante. Iar cel mai mic are doar un an. Nu am spus nimic. Dar oamenii au observat cine i-a privit pe cunoscuții noștri de parcă tocmai ar fi descoperit „Mein Kampf” pe raftul lor de cărți.

Nimic nu împarte grupurile de prieteni precum problemele legate de părinți. Cu excepția poate a AfD.

Zahar pentru copii, odihna pentru parinti

Lucrul amar este: pot să ne înțeleg cunoștințele, pentru că aproape singura șansă de cinci minute de odihnă cu trei copii mici este: dulciurile. Cunoscuții noștri nu sunt monștri, sunt doar oameni. Știu că se simte vinovată pentru că oamenii care nu fac ceea ce știința nutrițională modernă sau ceea ce crede mainstream trebuie să se justifice tot timpul.

Prietenii mei spun mereu: „Nu te purta așa, puțin zahăr nu a făcut niciodată rău nimănui”.

Sau: „Îți place!”

Există două lucruri care par a fi adevărate: până acum niciunul dintre cei trei copii nu a căzut pur și simplu și a rămas mințit - iar gustul este dincolo de orice îndoială. Dar cât de mult zahăr este de fapt în regulă - și cât de mult prea mult? Este o chestiune de a te obișnui?

Am decis să fac un experiment. Am vrut să aflu, fără luptă și complet obiectiv, dacă zahărul este cu adevărat rău pentru copii. Ce fapte sunt dovedite? Ce sunt doar prejudecăți? Cine produce zahăr? Ce face zahărul? Este cu adevărat rău zahărul?

Cred că într-un astfel de caz nu puteți face progrese limitate decât cu teorie și cunoaștere de carte. Așa că am notat planul de masă dur al celor trei copii, care sunt dulciurile care le plăceau în mod deosebit și am decis să mă hrănesc așa de acum înainte. Ar fi un test care s-ar încheia cu fapte, nu doar cu opinii și argumente.

Așa am venit cu ideea și asta sună foarte prost pentru un bărbat care are deja în șold să „vadă lumea prin ochii copiilor”. Pentru că părinții ar veni întotdeauna cu un argument pentru a justifica una sau alta metodă de creștere a copilului - dar de la copii și în copilărie aș învăța adevărul. Aș fi un avocat pentru cei mai tineri și cei mai slabi, cei care nu aveau voce sau pur și simplu nu puteau vorbi în mod adecvat. Pe scurt: aș fi un copil.

Am avut nevoie doar de patru lucruri: Curaj. O toleranță ridicată la rușine. Un loc de îngrijire. Și o rețea eficientă de informatori extrem de minori.

420 grame de zahăr și 7000 de calorii - într-o sticlă de 500 mililitri

Trebuie să știți: nu m-am ocupat niciodată de dulciuri; Pur și simplu nu le-am mâncat. Pentru mine, dulciurile erau întotdeauna ceva ce le plăcea altora. Nu au avut loc acasă, sau doar în cazuri excepționale, deoarece mama avea o dogmă care începea cu „TV prin cablu sau eu!” este circumscris suficient de precis. S-a ținut de ea pe tot parcursul anului, de sărbători a distrus cantități terifiante de sticle de rom cu ciocolată și apoi a spus că sărbătoarea va trebui anulată din cauza greaței. Erau astfel de dogme.

Așa că am avut o singură experiență negativă cu zahărul. Când am încercat să beau o sticlă de 500 mililitri sirop de băutură Cola, pură și groasă, deși această cantitate ar trebui diluată cu 12 litri de apă conform descrierii. Și a ajuns la 420 de grame de zahăr și puțin peste 7.000 de calorii. Desigur, nu prea am reușit.

De atunci nu am mai mâncat dulciuri.

Totuși, ca toți ceilalți, știu că zahărul este cam rău. Oamenii de știință și medicii sunt în mare parte de acord atunci când spun că zahărul este de vină pentru multe lucruri care afectează oamenii moderni: boli cardiovasculare, diabet, cancer. Cel puțin aceasta este opinia colectivă.

Deci elementul unu pe lista mea a fost: studiază inamicul. Zahărul nu era (încă) dușmanul meu, dar trebuie să studiezi în zilele noastre. Așa că ieșeam și mă uitam la copii precum bătrânii care privesc păsări în parc.

Am văzut cea mai mare dificultate în a intra în conversație cu copiii: oricine se apropie de copii însoțiți de părinți, dar nu aduce ei înșiși un copil, trebuie să se aștepte la neîncredere. Copilul este singur sau nu are părinți în preajmă, chiar cu poliția, departamentul moral sau un vigilent auto-numit? Astfel de vremuri sunt acelea.

În același timp, era clar că va trebui să vorbesc cu copiii. Într-o ciupire, mi-aș lua fiul cu mine, dar nu l-am putut transporta nicăieri oricând.

Ca primă strategie, am stat o oră în fața unui salon de înghețată. A fost foarte ciudat. Pentru mine, dar și pentru omul cu înghețată.

Ce a atras copiii atât de magic? De ce au țipat când nu au obținut ceea ce doreau și de ce i-au tras părinții atât de vehement? Ca și cum ar fi hipnotizați, și-au întins mâinile pe geamurile salonului de înghețată, iar bărbatul cu înghețată a zâmbit, a zâmbit pe toată fața, un pic prea mult, m-am gândit, în timp ce el dădea bilele ca și cum un zeu ar distribui mici planete colorate. De ce zâmbești așa, om înghețat? Părea un pic ca rânjetul unui dealer care tocmai primise o afacere bună. Și peste tot pe stradă erau semne care ademeneau cu dulciuri: înghețată, „slush”, băuturi zahărite. Și pentru aproape toată lumea: un copil sau o familie.

Am urmărit reclame: „Werthers Echte” (bunicul îi dă fiului său caramel pentru că se întâmplă să vină și să-l viziteze pe bunic și încă mai are câteva „Werthers Echte” din război), „Capri-Sonne” („Capri-Sonne” doar sări obraznic în coșul de cumpărături), „Milchschnitte” (mama îi dă copilului „Milchschnitte” din frigider, care altfel este gol), „Duplo” (tânăr împinge norii cenușii din cer cu o ciocolată) și apoi altul în care mama este într-un hamac Mănâncă dulciuri pentru că are nevoie de odihnă de la copii. Bomboanele și hamacul: acestea sunt „cele cinci minute” ale acelei mame. Aha. Ai auzit despre.

Dulciurile te fac să te simți bine. Este un pic asemănător cu alte substanțe care atrag sistemul de recompensă: băutorii de vin beau sub copertine plantate și vorbesc despre romane în limba străină. Băutorul de bere stă în colțul său posomorât, lângă bord, la lumina unei veioze și sorbe spuma. Fumătorul își trage fundul și o face, chiar dacă știe că într-o zi viața lui se va sfârși cu ultimul oftat al aparatului inimă-plămân.

124 de milioane de copii din întreaga lume sunt obezi - de zece ori mai mult decât acum 40 de ani. În același timp, producția de zahăr a crescut de peste zece ori în ultimii sute de ani și s-a dublat din nou în ultimii zece ani; ar putea exista o conexiune. Țările emergente urmează exemplul, în timp ce țările occidentale consumă în mod constant între 40 și 60 de kilograme de zahăr pe cap de locuitor pe an. În UE: 36 de kilograme. Adică 100 de grame pe zi sau 700 de grame pe săptămână. Numai Cuba este semnificativ mai mare la 71 de kilograme, dar au producția de rom. Apropo, cel mai mare producător de zahăr este Brazilia.

Studiile din ultimele decenii au ajuns la o concluzie interesantă care corespunde imaginilor copiilor din publicitate: În cursul vieții noastre, mâncăm din ce în ce mai puțin zahăr. Deci, cu cât îmbătrânim, cu atât ne îngrijim mai mult de corpul nostru. Asta ar însemna că copiii sunt principalul public țintă pentru dulciuri. Și atunci cineva ar avea, de asemenea, interesul să ajungă și să furnizeze în mod constant acest grup țintă. Sau nu?

Copiii adoră lucrurile dulci

"Lor le place!" - Interesantul este: Așa este. De fapt, copiii sunt drăguți încă de la naștere. Gustul se dezvoltă începând cu a șasea lună de sarcină, când copiii sunt înconjurați de lichid amniotic, mai târziu urmează un al doilea lichid foarte important în încarnare: laptele matern. Se compune aproape în întregime din zahăr și grăsimi, deoarece acesta este cel mai eficient și mai puternic efect asupra sistemului nostru de recompensă în același timp. Pentru că, atunci când ne este foame, se instalează un sistem care dă odihnă doar atunci când foamea este satisfăcută. Dulciul reprezintă carbohidrații, o sursă importantă de energie pentru organism.

80 la sută din gust provine din miros - și este strâns legat de emoții. În cortexul cerebral, celulele nervoase analizează constant toți stimulii gustativi. Apoi, substanțele mesager evocă modele de excitare care determină dacă ne place gustul sau nu. După consumul de ciocolată, concentrația de endorfine din creier crește. Rezultatul: sentimente de fericire.

Amar, pe de altă parte, a însemnat un pericol încă din primele zile ale omului. Plantele otrăvitoare și ciupercile au gust amar. Strămoșii noștri erau atrași de lucruri dulci prin magie. Fructele coapte au un gust dulce și oferă vitamina C. vitală. De aceea, copiilor le place dulce. Și nu au de ales. Este simplu: vital.

Nu este oare cu totul rău pentru companiile zahărului să exploateze exact acest fapt cu publicitatea lor?

Între timp, dulciurile nu mă bucură, niciodată nu fac asta. Mai degrabă: indiferență. Dar dacă nu mi-ar plăcea dulciurile, de fapt le-am găsit pe multe dintre ele urâtoare: aș putea să mă obișnuiesc din nou cu ele?

Am făcut câteva note și am comandat o înghețată de spaghete XXL. Copiii m-au privit cu invidie. Le-am arătat 20 de euro în numerar și m-am gândit să-l ling cu răutate. Dar: tineri, puternici tați din apropiere care ar folosi ocazia pentru a se dovedi.

Experimentul - începutul

Stau la poarta unui parc de distracții. Experimentul meu ar începe aici. Mi-aș mânca drumul din stand în stand și aș căuta ceva sănătos, pe care nu-l pot presupune. Parcul este conceput special pentru copiii cu vârsta sub 10 ani.

Iau un bilet, trec prin turnichet, lângă el o fetiță călărește un ponei de plastic, înainte și înapoi. În fața ei este un ecran care arată o prințesă călare pe un ponei.

Încă 20 de euro îmi trosnesc în buzunar. Când i-am spus mamei că vin să o vizitez, să merg din nou în parc și să fiu din nou copilul ei, a luat-o pentru ceea ce era: o amenințare.

Zahărul este o himeră: zahărul de uz casnic sau industrial, cunoscut și sub numele de zaharoză, este ascuns sub diferite nume într-o mare varietate de feluri de mâncare. Zahărul se deghizează meticulos. Își schimbă constant numele. Și oricine acționează așa, cred, are ceva de ascuns.

Mă duc la „Western Express”. Părinții mă privesc cu suspiciune.

Vagoanele sunt pline de copii mici și rotunzi care mă privesc ca un informator.

„Nu vă faceți griji”, le spun încet.

Trenul începe să zornăie și trece încet pe un șir de copaci, astfel încât părinții să nu fie vizibili pentru scurt timp. Mă întorc cu grijă și le spun pe fețele lor rotunde, care clipesc alternativ, ca niște ouă de 12 pachete cu ochi expresivi.

"Poți avea încredere în mine. Sunt unul dintre voi ".

Cât de bun sau de periculos este zahărul? Bunicile sunt dezamăgite, vecinii furiosi, cunoscuții furiosi: Dacă nu îi dai copilului tău zahăr, ești sub presiune constantă pentru a te justifica. Dar dacă le dai și tu prea multe dulciuri.

De aceea m-am aventurat într-un experiment: în copilărie, experimentez lumea din jurul meu cu privire la zahăr timp de trei până la patru săptămâni. Mănânc dulciuri ca niște copii. Stați conspirativ în fața saloanelor de înghețată. Prindeți fiecare bucată de bomboane care este la îndemână. Și chiar aveți un loc de îngrijire! (Cineva a spus că există un blocaj în Leipzig!)

Pentru următorul episod al conexiunii mele Sugar Children, voi mânca cât mai mult zahăr posibil. De obicei nu sunt un fan al dulciurilor. Dar acum vreau să știu: vă puteți obișnui din nou? Sau: Cât durează corpul meu să se obișnuiască cu el, astfel încât să nu se mai poată lipsi?

(Și nu, pentru că această întrebare a apărut în redacție: NU sunt nebun. Acesta este un subiect foarte serios. La urma urmei, este vorba despre copiii noștri.)

Christian Gesellmann și Theresa Bäuerlein au ajutat la dezvoltarea textului; La sfârșit, Esther Göbel a corectat-o; fotografiile sunt de la Bernd Roeder, Berodi Fotostudio Leipzig.