Acizii grași trans - grăsimile ucigașe
Cartofi prăjiți, chipsuri, bare de muesli: acizii grași trans se găsesc în multe alimente. Grăsimile hidrogenate artificial sunt periculoase, deoarece corpul nostru nu le poate prelucra.
Grăsimile trans sunt nesănătoase. În SUA, grăsimile trans au fost interzise în 2015. Producătorii au la dispoziție trei ani pentru a-și converti producția. Această măsură este concepută pentru a preveni mii de atacuri de cord în fiecare an. În Germania, grăsimile trans sunt încă permise în producția de alimente. Valori limită sau unul Cerință de etichetare nu există. Consumatorii se pot proteja cel mai bine prin faceți fără produse finite și pizza lor sau Faceți tu cartofi prăjiți.
Ce sunt grăsimile trans?
Acizii grași trans (numiți și grăsimi trans) sunt acizi grași nesaturați care au o legătură dublă între doi atomi de carbon. Ele apar din întărirea industrială a grăsimilor vegetale. Tehnologia este ieftină și transformă grăsimile lichide în grăsimi mai scurte sau mai răspândite, de exemplu. În timpul întăririi se adaugă hidrogen suplimentar la produs. Acest lucru face, de asemenea, grăsimile tratate mai durabile.
Unde apar acizii grași trans?
Grăsimile trans se găsesc în principal în grăsimile vegetale întărite industrial. Acizii grași nesaturați se formează și la prăjire, la grătar și încălzire Acizi grași trans. grăsimi nesănătoase apar, de asemenea, în concentrații scăzute în alimente naturale, cum ar fi grăsimea din carne (carne de vită, oaie) sau grăsimea din lapte. Potrivit Societății Germane de Nutriție, veți găsi grăsimi trans în principal în aceste alimente:
- unt de arahide
- toate tipurile de panificație (șnițel, pui, file de pește)
- cartofi prăjiți
- foietaj
- Pizza congelată
- Supe uscate
- Gustări
- cofetărie
- Tort gata preparat
- bar de granola
- Creme cu nuci și nuga
- cracker
- chipsuri
- Grăsime de vită și miel (proporție redusă)
- Lapte (porție mică)
De ce sunt atât de nesănătoase grăsimile trans?
Acizii grași trans se lipesc de pereții celulari și nervi și înfunda fluxul sanguin. Chiar și consumul de cantități mici dublează riscul bolilor cardiovasculare la fel de Infarct, accident vascular cerebral, arterioscleroză precum Diabet. Alimentele care conțin grăsimi trans agravează acest lucru Nivelurile de colesterol. Acestea cresc colesterolul LDL „rău” și scad colesterolul „bun” HDL. ”Colesterolul LDL poate fi depus în vasele de sânge și promovează boli vasculare precum arterioscleroza. În plus, grăsimile trans modifică tiparul de acizi grași din celule și sânge. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă, Consumați mai puțin de un procent din energia alimentară zilnică sub formă de acizi grași trans.