Actuala piramidă alimentară vegană • Săptămâna gustului vegan

Publicat pe 23 septembrie 2018, actualizat ultima dată pe 14 ianuarie 2019

O dietă sănătoasă, bazată pe plante, asigură aprovizionarea cu toți nutrienții esențiali pentru corpul uman. Dar ce alimente ar trebui să mâncați exact pentru a vă satisface în mod adecvat nevoile nutriționale? Oamenii de știință din Giessen au dezvoltat acum o piramidă alimentară vegană care răspunde la această întrebare. Bazat științific, arată ce grupe de alimente ar trebui să consumați și în ce cantități în fiecare zi. În acest fel, puteți exploata pe deplin potențialul de promovare a sănătății al dietei vegane și puteți evita un deficit nutritiv. Puteți descărca piramida ca poster aici.

O dietă sănătoasă, bazată pe plante, asigură aprovizionarea cu toți nutrienții esențiali pentru corpul uman. Dar ce alimente ar trebui să mănânci exact pentru a-ți satisface nevoile nutriționale?

Oamenii de știință din Giessen au dezvoltat acum o piramidă alimentară vegană care răspunde la această întrebare. Bazat științific, arată ce grup de alimente ar trebui să consumi și în ce cantitate în fiecare zi. În acest fel, puteți exploata potențialul de sănătate al dietei vegane și puteți evita un deficit nutritiv. Puteți descărca piramida ca poster aici.

Așa s-a dezvoltat piramida

Pentru a crea piramida alimentară, experții în nutriție au conceput mai întâi un meniu vegan de 14 zile și l-au optimizat în ceea ce privește aportul de nutrienți. Procedând astfel, s-au orientat către valorile oficiale de referință și, de asemenea, s-au uitat în special la nutrienții care sunt considerați critici într-o dietă vegană. Acestea includ proteine, calciu, iod, fier, zinc și acizi grași omega-3 cu lanț lung. Vitaminele D și B12 nu au fost luate în considerare în evaluarea meniului, deoarece veganii nu le pot lua prin alimente pe bază de plante. Acestea trebuie administrate prin suplimente alimentare.

Pe baza meniului optimizat, oamenii de știință au calculat în cele din urmă cantitățile recomandate pentru grupurile individuale de alimente și compoziția exactă a piramidei alimentare. Informațiile se aplică adulților sănătoși. Deoarece, de exemplu, femeile însărcinate, femeile care alăptează, copiii și adolescenții au modificat cerințele nutriționale, sunt necesare ajustări pentru acestea.

Piramida alimentară în detaliu

Piramida alimentară oferă o imagine de ansamblu asupra cantităților recomandate de diferite alimente (grupuri) ca parte a unei diete vegane: apa și alte băuturi nealcoolice, neindulcite formează baza și ar trebui să constituie cea mai mare proporție. Alimentele din partea de sus, pe de altă parte - dulciuri, alcool și gustări - ar trebui consumate puțin sau deloc. Următoarele recomandări suplimentare pentru piramidă oferă informații detaliate și dimensiunile porțiilor pentru grupurile individuale de alimente:

pe porție: 100-200 g băutură din soia 2, băutură din cereale 2, băutură din nuci 2, alternativă de iaurt din soia 2

Note de subsol

Conținut DHA 1.000 mg/100 ml, conținut EPA 500 mg/100 ml
Îmbogățit cu calciu, dacă este posibil
Calculele s-au bazat pe alge nori cu un conținut de iod de 5 sau 15 mg/100g (frunze de nori sau fulgi de nori).

vedea. S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): Piramida alimentară vegană Giessen. În: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.

Concluzie: sprijin științific pentru vegani

Piramida alimentară vegană Giessen sprijină oamenii vegani în implementarea sănătoasă a dietei în fiecare zi. Sfatul nostru: Descărcați piramida și recomandările suplimentare aici ca PDF și agățați-le în bucătărie. Deci, aveți întotdeauna la îndemână informațiile utile!

Ne pare rău, nu putem comenta acest articol.